Boire en Suisse

Belle soirée ce mercredi à la maison avec Baptiste et quelques bouteilles.
Très joli Completer de Meilen, de Cécile et « Sticken » Schwarzenbach. Ce cépage grison possède d’autres noms, dont « Zürirebe », ou plant de Zürich. Un vin du millésime 2008 en pleine forme. Belle robe or intense, un nez sur des fruits jaunes, après une première sensation lactique à l’ouverture. Du corps en bouche certes, mais aussi de la fraîcheur. Bel équilibre et longueur finale.  Une bouteille apportée par Baptiste. Un vin qu’il a vinifié. Superbe résultat. Le premier évoque une note mentholée et épicée, « caractéristique du terroir de Gevrey-Chambertin » me glisse Baptiste, à la fois heureux de redéguster ce vin et conquis par sa tenue. Un vin encore bien jeune, tout en élégance. Difficilement « Seuvrées », nous passons néanmoins avec plaisir au vin suivant :  J’avais choisi de rester sur le millésime 2008. Ce cornalin de Benoît Dorsaz m’a beaucoup plu. Un peu réservé à l’ouverture, il s’est ouvert durant la soirée. dévoilant un fruité dominé par des notes de fruits rouges. Le boisé est fondu, peut-être apporte t-il un discrète sensation de sucrosité finale. Mais quel équilibre. La robe n’a pas évoluée, tout comme celle du pinot noir d’ailleurs.