Boire en Suisse

J’ai dégusté ces derniers jours plusieurs bouteilles de la cave coopérative Provins, qui, heureux hasard pour elle, m’informe par courriel ce 04 juillet qu’elle vient d’obtenir le titre de cave coopérative Suisse de l’année 2013 au concours organisé par le magazine VINUM.
La cave valaisanne a obtenu à ce concours la meilleure notation moyenne et a été élue « Coopérative vinicole suisse de l’année 2013 ». Parallèlement, Provins reçoit le titre du meilleur « Vin blanc de coopérative de l’année 2013 » avec la Petite Arvine du Valais AOC 2011 de la ligne Maître de Chais. Bravo à elle.
 
L’Apologie rouge 2012, est un assemblage de diolinoir, d’humagne rouge et de merlot. Il a un fruité intense et suave (cerise, fraise,un peu d’épice aussi), il est puissant, structuré, avec des tanins serrés, fins, mais suffisamment ronds pour être apprécié dès maintenant. Il possède beaucoup d’équilibre, de fraîcheur et de longueur. Bel accord gourmand avec des côtelettes d’agneau sur le grill.
L’Apologia Pink 2012 est un rosé, on s’en sera douté. Les cépages qui le composent ne sont pas nommés. Très belle couleur rosé tendre. C’est un vin qui a demandé une petite demi-heure pour s’ouvrir. Dès lors, les petits fruits rouges se sont livrés sans retenue. La bouche est d’une belle fraîcheur -et heureusement, car c’est un rosé structuré, étonnamment dense en bouche.
De la gamme 1815, la cuvée Belle Etoile 2011. C’est un assemblage de syrah et de diolinoir, présenté de façon originale dans une bouteille en forme de flûte, de type alsacienne, un peu plus courte toutefois. Joli fruité (sureau, cerise noire, épices) pour ce vin puissant et dense et long qui ne manque pas de charme, bien qu’il pourrait être encore attendu un an ou deux.
Le Johannisberg Rhônegold 2012, est un vin fin et fruité avec une note d’amande douce, plutôt léger, loin des Johannisberg vineux que l’on peut croiser en Valais. La fraîcheur du millésime 2012 en fait un vin gouleyant. La finale est fraîche, relevée par une discrète note citronnée. C’est un vin fin, léger et typé.
Fendant 2012 collection Chandra Kurt : Robe plutôt pâle, le nez est fin, floral avec des notes de tilleul, de verveine. La bouche semble encore un peu bousculée par la mise récente. On relèvera qu’actuellement fraîcheur et finesse prennent le pas sur la vinosité.
Cornalin 2012 collection Chandra Kurt : fort joli nez fruité avec une note de griotte qui domine et de petits fruits. La bouche est avenante, fraîche, tout en finesse, les tanins sont  souples, arrondis. C’est un cornalin délicat, qui se donne déjà maintenant avec beaucoup de plaisir.