Boire en Suisse

Des vins en vrac, voici une rubrique que j’ai bien peu alimenté ces derniers temps. Je la relance avec un vin rouge du Lavaux, appellation St-Saphorin ouvert ce 15 décembre. Cuvée  Manus Extrema, millésime 2007. Un vin de Pierre Monachon, vigneron à Rivaz.
Manus Extrema est vin d’assemblage. Rien d’extrème toutefois. Il est composé de cinq cépages, aussi utiles l’un que l’autre, comme les cinq doigts de la main. Soit, pinot noir, gamay (pour 60 %), gamaret, garanoir et C41.
Belle robe rubis sombre à reflets pourpres, intense. Nez fin, délicat, floral (violette), bois de santal, épices (poivre).
La bouche est fraîche, joliment charnue, dotée de tanins fins, gras, sans aucune dureté. On apprécie l’équilibre en bouche, la longueur. Un vin digeste, fin, sapide, bref, terriblement agréable.
Sans vouloir tomber dans des jeux de mots faciles, il le Lavaux son coup de coeur, dûment offert par madame, qui dégustait à l’aveugle, et de moi, qui retrouvait ce vin tel que mon souvenir me l’avait laissé lors de sa dégustation, au cours de son élevage voici huit mois.
Inutile de serrer le poing ou de pointer du doigt avec Manus Extrema. Tendez la main vers votre verre et portez-le à votre bouche.
Santé, Monsieur Monachon !

Mon petit doigt vous informe : à seulement 15 CHF, Manus Extrema offre un excellent rapport qualité/prix.