Boire en Suisse

Fendant La Moette 2006, Simon Maye et Fils, St-Pierre-de-Clages :
Robe jaune vert, le nez de ce fendant est marqué par des notes de pierre à fusil puissantes, mais on retrouve également des notes de poire mûre. Bouche dense, sans lourdeur. A titre personnel, un fendant avec un poil de fraîcheur supplémentaire, je n’aurais pas crié au scandale… Léger perlant très fin, un vin équilibré, debonne longueur. Le lendemain, le perlant s’est dissipé. Les notes de pierre à fusil sont moins prononcées et le fruité a pris une dimension supérieure. S’est entendu à merveille avec une fondue (à suivre).

Amigne flétrie 2000 Cave des Tilleuls (Marc-Henri et Fabienne Cottagnoud), Vétroz : Un vin de la charte Grain Noble ConfidenCiel, présenté dans un flacon de 37,5 cl. Robe jaune clair à fin reflets orangés, encore très jeune. Le nez est fin, dominé par des notes de gelée de coing. La bouche est fraîche, tonique, la liqueur en parait légère. En fait, elle est très certainement déjà bien fondue. Belle longueur, avec une finale sur laquelle on retrouve des notes de safran et un rien de quinquina, fort agréable. L’entente avec une tarte à l’orange est tout simplement parfaite (recette à suivre un jour certainement).

Laurent