Dégustation à la cave de La Crausaz à Féchy !

La Cave de La Crausaz et son vignoble sont situés sur la commune de Féchy. Le bâtiment principal date du début du 17e siècle. Récemment, elle vinifie aussi les vins de la Cave du Vieux Coteau. La famille Bettems souhaitait avant tout que le patrimoine viticole de cette cave soit conservé à Féchy.

Avec 23 hectares de vignes, cela fait du volume ! Plus de 300.000 cols annuels entre les deux caves.
Pourtant, la liste de crus proposés n’est pas si grande que cela si l’on fait abstraction des différentes contenant et bouchages : cinq vins pour la cave de La Crausaz, et 09 vins pour la cave du Vieux Coteau.

Il existe également le Grappy (jus de raisin pasteurisé proposé en 20 cl), et deux Whiskys.

Le Whisky Allan’s Gold a remporté récemment le prix du Meilleur spiritueux suisse de l’année, parmi deux cent concurrents !
Il a été créé en 2006 par Alain Bettems comme une alternative aux eaux-de-vie et autres marcs. Il est vieilli durant cinq ans dans des barriques de chêne. Depuis 2017, une version fumée existe aussi : Allans Gold tourbé.

Autre particularité de la cave : les bouteilles de vin possèdent un dépôt de quarante centimes, qui est rendu lorsqu’on les rapporte à la cave ! Enfin, la cave Bettems procède au lavage des bouteilles avec une machine soigneusement entretenue.

Enfin, et ce n’est pas le moindre mérite de la cave, elle fait partie du cercle restreint des caves ayant remporté les Lauriers de Platine Terravin avec la cuvée de chasselas de Féchy.

La dégustation des vins :

Nous commençons avec quatre chasselas :

Chasselas de Féchy, AOC La Côte 2018, Cave de La Crausaz :
Nez ouvert, notes d’herbes mûres, de foin, d’agrumes : pomelos rose et un peu de citron en finale. Bouche grasse, acidité marquée en bouche, ce qui apporte du peps à ce vin. Je relève une amertume assez marquée sur la finale. Elle ne plaira pas à tous, quand bien même elle ne me gène pas personnellement.
Prix : 08,40 CHF départ cave.
Ma note : 87-88

Chasselas Vieux Coteau 2018 :
robe or d’intensité moyenne. Joli nez, plutôt fin sur des notes fruitées et d’amande douce. Citron en bouche et sur la finale. Vin joliment nerveux, mais doté d’un beau gras bien enrobé. La bouche est fine et délicate, fraîche, longue, et offrant un bel équilibre.
Prix : 09 CHF
Ma note : 89

Féchy Grand Cru En Crausaz GC 2018, Cave de La Crausaz :
Belle robe or léger, brillante, premier nez très frais, fin citronné
bouche très fine, avec un peu de carbonique, fruité discret, long, belle vivacité intégrée.
Bouchage : bouchon en liège. En bouche, le vin est long et crémeux, fin, porteur d’une légère amertume. Mais il a une belle texture et s’avère élégant.
A marier avec un poisson du lac.
Prix : 12,40 francs
Ma note : 90-91

Cave du Vieux Coteau : GC Les Barrettes 2018
robe or pâle. Nez ouvert,
bouche ouverte, fraîche, citronnée
fin, long délicat, carbonique quasi imperceptible, bouche est très fraîche, légère, pas de gros volume.
Bouche désaltérante :
Prix : 14,40 CHF
Ma note 90

Cave de La Crausaz, Chardonnay 2017 (cuve) :
Robe d’intensité moyenne, brillante. Ce chardonnay a un caractère fumé et légèrement minéral. Il offre une belle fraîcheur en bouche, mais surtout il surprend par son volume. Il possède une belle intensité aromatique sur des notes de pèche jaune, d’ananas, de fruit confit.
Fort jolie bouche, franche, droite, longue et salivante.
Les amateurs de rapports qualité-prix exceptionnels peuvent noter cette cuvée dans leur carnet !
Prix : 11,90 CHF
Ma note 89-90

Clin d’œil : Muscat 2017, Cave du Vieux Coteau :
Robe or clair, brillante. Nez …muscaté, sur des arômes de fruits et de raisin frais.
La bouche est sèche et franche, intense, offrant une fort jolie longueur.
Prix : 11 CHF la demi bouteille
Ma note : 89

Ecoute Voir : Gewurztraminer 2017 Cave du Vieux Coteau :
Robe or flamboyante, intense et limpide. Nez intense lui aussi, sur des notes d’épices, de rose et de litchi.
Ce vin a très joli toucher de bouche, fin avec un peu de carbonique. Le vin est long en bouche. Le cépage est typé, mais la matière offre avant tout une très belle fraîcheur et de la vinosité. Equilibre, longueur et élégant sont indiscutables et font de ce vin une réussite.
Prix : 11 CHF
Ma note : 91 Coup de Cœur

La Crausaline : rosé de Pinot Noir 2018, Cave de La Crausaz :
Robe œil-de-perdrix notes amyliques puis de fruits frais de groseille, de framboise.
Bouche qui offre une belle intensité, de la fraîcheur, et qui a du pep. Ce rosé possède de la vinosité, mais sans la lourdeur. Très jolie longueur finale.
Prix : 8,90 CHF / 70 cl
Ma note : 92 Coup de cœur

Le Rosé de Gamay2017 Cœur Perdu Cave du Vieux Coteau :
note fumée au premier nez puis de pralin, avant la groseille et la fraise.
La bouche offre de la richesse et de la fraîcheur, elle a de la personnalité, belle longueur.
J’aurais envie de le marier avec des macarons !
Prix : 09,40 CHF
Ma note : 90

Le pinot noir 2016 Charme Feu, Cave du Vieux Coteau :
Robe pâle presque rosée, notes de fruits rouges, de grenadine.
C’est un vin léger, simple par sa structure, mais il est bien fait, car équilibré, fin et long.
Prix : 13,40 CHF
Ma note : 89

Garanoir 2016, Cave du Vieux Coteau :
Belle robe sombre, mais pas noire. Note fumée, de cerise noire, de mûre. La bouche est très fraîche, franche, très agréable car équilibrée, longue et délicate. Ce garanoir s’avère très plaisant.
Prix : 15,40 CHF
Ma note : 91-92 Coup de cœur.

Gamaret 2017, Cave du Vieux Coteau :
Robe grenat profond. Nez sur une note d’acétone, mais aussi de cerise, de groseille et de framboise. Il s’avère donc pour le moins complexe. La bouche offre une très belle acidité, franche, et intégrée. Ce gamaret possède une agréable finesse et une jolie longueur finale.
Prix : 15,40 CHF
Ma note : 87

Les Bourrons 2018 Cave de La Crausaz :
pinot noir, gamay, garanoir, et cab franc.
robe grenat d’intensité moyenne, mûre, fraise, fumée
bouche agréablement consistante, et fraîche, longue
très bel équilibre en bouche. Une très jolie réussite à un prix très sage.
Prix : 08,40 CHF
Ma note : 89

Un assemblage goûteux et irréprochable, vendu (largement) sous la barre des dix francs !

Allégresse 2017, Cave du Vieux Coteau : Pinot noir 50 % et gamaret et garanoir
nez franc, frais, délicat et ouvert sur des notes de fruits rouges (framboise et fraise) et noirs (mûre)
bouche très agréable, avec une présence tannique discrete mais soutenue quand même très bel équilibre en bouche avec une note de fumée. Jolie longueur.
Vin gourmand, délicat, fin et long. Très frais.
Prix : 9,40 CHF
Ma note : 91 Coup de cœur.
Voici une autre cuvée d’assemblage vendue à un prix des plus sympathiques !

La famille Bettems est impliquée dans son travail et cela se ressent.
Les vins sont précis, conçus pour être bus et appréciés. Ne cherchez pas des vins hyper-concentrés, vous n’en trouverez pas. Par contre, le fruité est au rendez-vous des crus, plusieurs spécialités se sont d’ailleurs illustrées par un coup de coeur.
Les vins offrent des rapports qualité-prix des plus intéressants. Ce n’est donc pas une surprise si la clientèle est fidèle. Elle est complétée par de nouveaux clients, parfois des curieux (un des effets lorsque l’on remporte un prix à un concours).

Laurie, qui m’a reçu durant cette visite, est l’une des filles d’Alain Bettems. Elle est aux manettes à la cave et s’occupe des vinifications. Son frère devrait la rejoindre au domaine familial, et diriger le travail dans les vignes.

Les coordonnées de contact :

Cave de La Crausaz
Bettems Frères SA
Chemin de La Crausaz 3
1173 Féchy-Dessous

Tel. : 021 808 53 53
Email : fechy(at)cavedelacrausaz.ch
Site Internet : www.cavedelacrausaz.ch