Coups de coeur pour le Pinot Noir 2017 Grands Terroirs et le Merlot Signature 2018

La Cave Bouvet-Jabloir tient décidément la grande forme. Les deux vins dégustés ci-dessous en attestent.

Pinot Noir Grands Terroirs 2017 : Parcelle Les Tires
Robe rubis d’intensité moyenne, ce pinot noir a été élevé durant 24 mois en barriques. Son nez est  délicat et complexe, sur des notes florales (pivoine) et de fruits (mûre, cerise rouge, framboise, groseille bien mûre). La bouche est très délicate et fine, mais avec la présence de tanins encore fermes et serrés.
C’est un vin de pinot noir noble, très fin, équilibré, long en bouche et appelé à se complexifier au cours de son vieillissement.
Prix : 69 CHF 
Ma note : 94

Merlot Signature 2018 :
Ce merlot est un vin issu de faibles rendements (600 grammes au mètre carré). Il a été élevé durant 12 mois en barrique. Très belle robe rubis sombre. Au nez, des notes de fruits mûrs : fraise et framboise, et noirs tel que la cerise, mais aussi d’élevage quoique discrètement (note de cacao noir). Le boisé est très fin et intégré en bouche. Cette dernière offre une belle mâche, mais aussi de l’élégance, de la finesse. Elle est une peu ronde mais dynamique. Très belle longueur finale.
Prix : 36 CHF
Ma note : 93-94 Coup de cœur

Espace de dégustation:
Rue des Fontenettes 2
2012 Auvernier
Neuchâtel

Tél. : 032 731 22 39
E-mail : info@bouvet-jabloir.ch
Site internet : https://bouvet-jabloir.ch/

Heures d’ouverture:

Chaque vendredi de 17h à 19h30

Chaque samedi de 10h à 12h

Nous vous accueillons avec plaisir en semaine sur réservation.