• Les Caves Ouvertes du Valais 2017

Trois beaux vins dégustés cette semaine

Belle soirée ce mercredi à la maison avec Baptiste et quelques bouteilles.

20150801_111034Très joli Completer de Meilen, de Cécile et « Sticken » Schwarzenbach. Ce cépage grison possède d’autres noms, dont « Zürirebe », ou plant de Zürich. Un vin du millésime 2008 en pleine forme. Belle robe or intense, un nez sur des fruits jaunes, après une première sensation lactique à l’ouverture. Du corps en bouche certes, mais aussi de la fraîcheur. Bel équilibre et longueur finale.  20150801_111101Une bouteille apportée par Baptiste. Un vin qu’il a vinifié. Superbe résultat. Le premier évoque une note mentholée et épicée, « caractéristique du terroir de Gevrey-Chambertin » me glisse Baptiste, à la fois heureux de redéguster ce vin et conquis par sa tenue. Un vin encore bien jeune, tout en élégance. Difficilement « Seuvrées », nous passons néanmoins avec plaisir au vin suivant :  20150801_111016J’avais choisi de rester sur le millésime 2008. Ce cornalin de Benoît Dorsaz m’a beaucoup plu. Un peu réservé à l’ouverture, il s’est ouvert durant la soirée. dévoilant un fruité dominé par des notes de fruits rouges. Le boisé est fondu, peut-être apporte t-il un discrète sensation de sucrosité finale. Mais quel équilibre. La robe n’a pas évoluée, tout comme celle du pinot noir d’ailleurs.

 

Share This:

A propos Laurent Probst

Mon blog sur les vins suisses, librement et avec plaisir (ce qui n'exclut pas quelques accès d'humeur). Mais pas que du vin, de la cuisine, des photos, des hors sujets parfois aussi. Bienvenue ...en Suisse ! En mai 2014 j'ai créé une société individuelle : Laurent Probst - Vin & Communication avec laquelle je propose des prestations payantes aux caves de Suisse romande : visites de caves, réalisation et publication de communiqués de presse, travaux d'écriture et de relecture de sites Internet, gestion et animation de pages professionnelles sur les réseaux sociaux, travaux photographiques, traduction FR/DE en partenariat avec un journaliste alémanique, vente d'espaces publicitaires, vente de vin. Je suis membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vins (FIJEV), depuis 2011. Laurent Probst
Pour marque-pages : Permaliens.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *