Boire en Suisse

C’était mon chasselas coup de coeur du millésime 2009 dans le Vully. De mémoire, c’était le premier millésime travaillé en cave sous la complète responsabilité de Marylène Bovard.
J’avais vraiment beaucoup aimé cette cuvée lors du printemps 2010 et l’ai dégustée grosso modo une fois l’an depuis. Cette dernière bouteille confirme que dans le Vully, le chasselas possède un possède de garde très intéressant, en tout cas dans les grands millésimes.
Fin 2015, cette bouteille est toujours en pleine forme. Le nez est tout de fruit, avec des notes d’agrumes, signe de sa fraîcheur, la bouche est aussi avenante que le nez. J’y retrouve ce caractère minéral évoquant la craie.
Très belle longueur finale. Dommage que je sois tombé sur cette bouteille dans ma cave voici quelques jours. Le vin aurait supporté sans aucun doute quelques années d’oubli.