Le Mousseux Rosé Brut :
Belle robe d’un rosé d’intensité moyenne évoquant le jus de groseille. Le nez est magnifique d’intensité, de pureté et de complexité de fruit (notes de grenadine, de fraise mara et de framboise) La bouche se montre très fraîche et fine, salivante et gourmande. Elle est équilibrée, longue, un peu minérale, et apparaît belle longueur. La bulle est très fine et renforce la sensation de finesse et d’équilibre de la très belle matière. Elle rend se vin très délicat. Issu de la gamme Signature (élevage en cuve), ce mousseux Rosé Brut est une très belle réussite issue du millésime 2019.
Prix : 35 CHF
Ma note : 93 Coup de Coeur

Le Non-Filtré 2022 :
La robe est trouble comme il se doit, avec une turbidité bien marquée. Le nez se présente sur des notes d’agrumes principalement, le pamplemousse, mais aussi le citron jaune.
La bouche est fraîche, fine et équilibrée, et franchement gouleyante. C’est un vin sapide et ouvert, qui offre une discrète amertume équilibrante, et une très belle longueur finale. Un vin parfait pour se faire plaisir à l’apéritif, mais aussi à table, avec des plats de fromages (je l’associerai avec un chèvre frais poivré) et bien sûr une fondue moitié-moitié.
Prix : 15 CHF
Ma note : 92

Le rosé Brut est une valeur sûre de la cave Bouvet-Jabloir. C’est un vin qui associe fruité et finesse. Dimitri et Alexandre Colomb proposent une cuvée réfléchie et aboutie, Avec près de trois ans d’élevage sur lattes, le tarif de 32 francs est logique surtout au regard de la qualité proposée.
Le Non-Filtré est depuis sa relance à la cave un vin très vite épuisé. Malgré une production en hausse, il serait faux que de croire que l’acheteur peut attendre le début du printemps pour faire ses achats. C’est maintenant qu’il faut le faire !