Le Merlot 2023 du Collectif 333 (mai 2025)

Merlot 333

La robe de ce vin surprend par sa profondeur. La robe est d’un rouge profond avec des reflets violacés.
Le premier nez indique que le vin est élevé en barrique. C’est un boisé fin et épicé, avec une dominante vanillée bien davantage que des notes empyreumatiques grillées. Les petits fruits sont très présents, en particulier la mûre, qui s’associe à des notes de fruits rouges, en particulier la framboise et la cerise.
La bouche se montre soyeuse, fine, mais dense. Les tanins sont fermes, serrés. C’est un merlot qui prône une belle concentration. On sent un gros travail sur les rendements. En bouche, l’élevage s’est avéré moins prononcé qu’au nez.
La matière fait preuve d’une fraîcheur discrète en attaque et milieu de bouche, elle se montre plus présente durant la finale, qui est longue et sapide. Voila un vin parfaitement vinifié et élevé, franc et puissant, fruité, équilibré et long, mais qui demande du temps. Je l’ai dégusté patiemment sur trois jours à mon domicile. Le vin a gagné en qualité de texture et a vu son fruité se magnifier lentement mais sûrement. C’est assurément une très belle réussite, et un vin de garde que les plus patients apprécieront dans dix ans.
Ma note : 95

PRESENTATION DU PROJET du Collectif 333

Ses trois acteurs sont :
David Kind, vigneron– encaveurs du Domaine de Terre–Neuve – St–Prex
Joël Dewarrat, Jod artwork artiste – Bulle/ Châtel St–Denis
Nicolas Ryser, consultation et création œnologique – Besencens/St–Martin

Historique :
Nicolas Ryser, est diplômé en œnologie et viticulture en 1993, il créé le laboratoire de conseil
indépendant Oenoconcept.ch en 2004.
A travers toutes ces années, il s’est imprégné de multiples expériences au sein de la mosaïque des
régions et terroirs de Suisse romande. Tout ceci lui à donné l’envie de créer une cuvée unique pour
célébrer ses 30 ans de diplôme et le 20ème millésime en tant que consultant indépendant chez
Oenoconcept.ch.

David Kind, est vigneron encaveur à St–Prex. Il exploite le Domaine de Terre–Neuve depuis 1996. Avec
Nicolas, ils se sont rencontrés dans les années 90, durant leur période de formation professionnelle.
En 2008, David s’attache les services de « Nico » pour du conseil oenologique. De là est née une
collaboration étroite et surtout une amitié basée sur la confiance. Les qualités professionnelles de
David sont remarquables au travers des millésimes et confortent Nico dans le choix du vigneron pour
son projet.

Joël Dewarrat, dit JOD artiste plasticien, il développe sa démarche dans son atelier de Bulle et
présente son travail en Suisse, à Venise, Londres et Paris.

Nicolas le rencontre à l’occasion du carnaval de Châtel St–Denis en 2012. Durant les années qui
suivent, « Nico » découvre l’univers de JOD et trouve chez l’artiste, une sensibilité et une
interprétation qui le touchent. Autant idéalistes, interprètes et concepteurs l’un que l’autre, l’alchimie opère
pour un projet artistique commun.

Le projet … devenu le « Collectif 333 »
JOD réalise un travail artistique sur le voyage d’une fleur de vigne jusqu’à son apogée (vin fini), révélé
par une cuvée unique de Merlot de David et orchestrée par Nico.

C’est avec une immersion totale que JOD s’implique dans le projet. Cette une expérience unique et
complètement nouvelle pour lui. Curieux de tout et épicurien par nature, il découvre le monde
extraordinaire du parcours d’une cuvée. Le rendu de son travail en est le témoin par ses six œuvres,
qui mettent en lumière son ressentis d’artiste accompli.

La cuvée : Collectif 333 – Merlot 2023 – AOC La Côte
Pleine floraison : 14 juin 2023
Récolté à la main le: 6 octobre 2023
Cuvage et fermentation : levain naturel, pas de sulfites, pas d’intrant. 30% grappes entières, cuviers
fermés, 2 petits arrosages (9 et 13 octobre 2023)
Pressuré le: 17 octobre 2023, densité 1025, fin de fermentation en cuve acier inox
Entonné le: 23 novembre 2023, dégustations régulières tous les mois
Contenants : 3 fûts de 300 litres, bois Suisse et 3 fûts de 228 litres, bois centre France
Elevage : 1 soutirage avec filtration le 23 mai 2024, dégustations régulières tous les mois

Assemblage final le : 19 décembre 2024
Production de 333 coffrets (+ Numéro Zéro), numérotés composés de 6 bouteilles de Merlot 2023
avec les 6 œuvres de JOD en sérigraphie

Les 6 tableaux seront mis aux enchères lors de l’événement du 24 mai 2025 ainsi que 12 coffrets
exclusifs (dédicacés, signés par le Collectif 333 et autres surprises)

Programme à venir

Du 8 au 14 mai 2024, présentation des 6 tableaux et des 12 Coffrets exclusifs à Châtel St–Denis
Prévente des coffrets pour les intéressés (pas ceux mis aux enchères)

Du 15 mai au 22 mai 2025, présentations des 6 tableaux et des 12 coffrets exclusifs à St–Prex
Prévente des coffrets pour les intéressés (pas ceux mis aux enchères)
Samedi 17 mai 10h à 11h, émission Gare à Vous sur « RTS La Première » avec Duja
Samedi 24 mai 2025, Apogée, Domaine de Terre–Neuve

PRESENTATION DU PROJET Collectif 333
« Apogée »
La performance Artistique / Collectif Ruletka
Lors des envolées créatrices du Collectif 333 nous voulions que l’événement Apogée laisse une trace
qui grave le domaine de Terre–Neuve d’un tatouage. D’une image qui reste comme, l’esprit de cette
aventure entre l’art du vin et celui de la peinture, figé dans le temps et le lieu.
C’est cette 7e œuvre qui se créera dans une performance concocté par nos acolytes du
collectif multi–sensoriel Ruletka.
Sous les oniriques mélopées mythologico–poétiques scandées par Duja, les pinceaux de Jod
virevolteront dans le rythme des sons distillés par DJ Deep Nails.
La toile se créée avec le son et le texte. La voix inspire et la musique enivre les couleurs et le geste
dans un crescendo où cette improbable orchestre n’a que pour but de tutoyer les dieux et trinquer
avec les bacchantes.

Programme du samedi 24 mai 2025
17h03 Ouverture de la salle des ventes
17h33 Accueil et verre de bienvenue par David, JOD et Nico
18h03 Présentation du Collectif 333 par Nicolas Ryser
18h33 Mise aux enchères par Robin Udry commissaire–priseur, animé par DJ Deep Nails
19h33 Performance artistique live de JOD sur une roulotte avec les lectures de Duja
19h66 Soirée DJ Deep Nails son et lumière avec une surprise …
23h33 Clôture de la manifestation

Tout au long de l’événement :
Vins du Domaine – Bar 333 Bulles – Bières locales – Minérales – Food truck
Ouvert au public – Parking – Transport organisés*
* Car au départ de Châtel St–Denis 16h00 (payant) retour à 00h33, départ du Domaine de Terre–Neuve