Le Chasselas 2009 du Domaine de l'Ovaille, à Yvorne

Un très beau chasselas, très jeune, fin, fruité, une petite note miellée aussi. En bouche, agréable caractère minéral, ce chasselas est puissant, mais l’ensemble est cohérent car équilibré. Belle longueur. On perçoit une toute légère rondeur en finale (sensation moelleuse due au glycérol certainement, je ne crois pas qu’il reste quelques grammes de sucre résiduel).
Un beau vin riche, avec des années de garde devant lui sans l’ombre d’un doute.

Laurent