L'Original by Stef

L’Original by Stef

Le domaine :

La passion du limoncello et bien plus encore !

Issu d’une famille napolitaine, Stefano a découvert le limoncello grâce à sa grand-mère qui élaborait le sien avec une recette familiale. S’il en réalise depuis près de quinze ans pour son propre plaisir et celui de quelques amis, Stefano Altieri a créé son entreprise en 2019 : L’original by Stef.

Il propose aujourd’hui dix créations dont les produits de base sont issus de fruits issus de culture biologique, bien que cette dernière ne soit pas revendiquée sur les bouteilles. Le sucre et l’alcool utilisés dans la création sont d’origine suisse.

Si le passage au congélateur est fortement déconseillé (le grand froid est incompatible avec l’expression aromatique), l’usage du frigo est conseillée, tout comme l’est le remuage de la bouteille avant le service, afin d’harmoniser les différents ingrédients (l’alcool, la liqueur et les huiles essentielles issues de la macération des fruits).

Si un usage disgetif apparaît évident de prime abord, l’utilisation des créations de Stefano Altieri dans des cocktails l’est tout autant. Le LimonCaviar, et ses billes en suspension, offre un caractère aussi féerique que ludique quand il est servi dans une flûte de Champagne.

Informations pratiques :

En seulement deux ans, et après avoir multiplié les essais (près de 40 !), la gamme proposée par Stefano Altieri compte aujourd’hui dix variétés de produits différents. Outre les six agrumes, dont le classique LimonChernex, produit phare et emblématique, il existe un Fragolino (à base de fraises gariguette, un Nocioletto (avec des noisettes torréfiées du Piémont) et deux autres créations faites avec des herbes aromatiques : Menta et Basilico.