Domaine Alexandre Rolaz à Gilly

Le domaine :

Alexandre Rolaz a succédé à son père Michel à la gestion du domaine viticole familial. Il travaille désormais avec ses deux fils Aurélien et Damien les dix hectares de vignes. Le premier s’occupe surtout des travaux de cave, alors que le second travaille principalement dans les vignes.
Agnès Rolaz, son épouse, s’occupe quant à elle des travaux administratifs et de l’accueil des visiteurs à la cave.

Le chasselas 2020 Coteaux de Vincy remportait le titre de meilleur chasselas vaudois aux sélections cantonales vaudoises de l’année 2021. Il a aussi remporté le trophée Master récompensant le vin ayant obtenu la meilleure note du concours.

Si le chasselas reste le cépage principal du Domaine, une diversification de l’encépagement s’est faite au fil des ans, surtout avec des cépages rouges. Ainsi, le Pinot Noir et le Gamay (des vignes de soixante ans), sont accompagnés de Diolinoir, Gamaret, Garanoir, Cabernet-Franc et aussi de la Syrah ! Seul cépage blanc à côté du chasselas, le muscat à petits grains permet de créer un vin doux, le Petit Brossu.