Il a fallu faire preuve de patience, mais désormais c’est chose faite :la maison Delea produit aussi un mousseux en méthode traditionnelle : Diadèma, un blanc de blanc dont le premier millésime est le 2019. J’ai aussi eu l’occasion de déguster le millésime 2020, qui n’est pas encore en vente.

La gamme des vins mousseux vinifiés en cuves closes reste néanmoins une très jolie gamme, avec les cuvées Charme Brut et Charme Rosé. Cette dernière faisant preuve d’un dynamisme, d’un fruité remarquable tout en offrant une régularité qualitative rare, sinon même unique.

Parmi mes coups de coeur, le Carato bianco est un très beau blanc élevé à la bourguignonne. Il ne manque vraiment de classe. Il Sauvignon m’ai sidéré. Typé et diablement précis, ce vin vendu 26 francs est parmi les meilleurs jamais dégusté en Suisse ces vingt dernières années.

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Bonne lecture et belles découvertes (sans oublier les vinaigres balsamiques maison !).

Carato Bianco 2022 :
Assemblage de chardonnay, de sauvignon blanc, et d’un soupçon de Gewurztraminer. Elevage en fût, dont 30 % de bois neuf. La robe est d’un beau jaune or avec des reflets verts. Le nez pur, sur des notes de citron, d’anis, de fruits blancs et de vanille. La bouche se montre dense et sans lourdeur, avec de la fraîcheur. L’élevage bourguignon apporte du gras, de la finesse et un caractère épicé poivré en finale. C’est une belle bouteille, très élégante, dans un style international, qui mérite de vieillir un peu. Jolie longueur finale. En vente dans quelques mois. il va bénéficier d’encore un peu de repos.
Prix : 32.-
Ma note : 94-95 Coup de Cœur

IL Sauvignon 2023 :
Robe d’un beau jaune vert clair intense et brillant. Nez très fin et intense, sur des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis. La bouche est très fine et délicate, très fraîche mais équilibrée par un gras fin et sans lourdeur. Au final on déguste un vin tendu, élégant, frais, avec un très discret caractère acidulé. Il long et se montre tout simplement frais, gourmand, très réussi et typé. Issu de vieilles vignes situées à Gudo.
Prix : 26.-
Ma note : 94-95 Coup de cœur

Charme Brut Rosé :
Belle robe rosé clair (cépage merlot). Le nez est très fin et pur, il y a une belle acidité, la bulle est fine. Le vin est équilibré, fin et long. Le fruité est intense en bouche également. Ce qui distingue cette cuvée du Charme Brut tient certainement dans son caractère plus salin et minéral. Dans cette gamme de prix, le Charme Brut Rosé est une véritable référence. Le rapport qualité-prix-plaisir est remarquable.
Prix : 16,90 CHF
Ma note : 93 Coup de Cœur

Apocalisse 2023 :
Robe jaune très clair et limpide pour cet assemblage de merlot bianco, chardonnay et de sauvignon.
Le nez offre à la fois de l’intensité et aussi de la personnalité. avec des notes muscatées discrètes, de melon et pêche.La bouche offre beaucoup de finesse et un bel équilibre où ni la tension ni la douceur ne dominent. Cette cuvée possède une jolie longueur finale. Le vin se mariera avec un velouté d’asperge délicatement crémeux.
Prix : 17.90.-
Ma note : 92 Coup de Cœur

Diamante Bianco 2020 :
Vin élevé durant 12mois en fûts de chêne, puis encore 12 mois supplémentaires en cuve pour harmonisation avant la mise en bouteille.
Sa robe est d’un jaune or intense. Le nez se montre aromatique et mûr, entre notes de fruits jaunes (pêche, citron)  et floral, la rose. Le boisé apporte un caractère à la fois épicé et vanillé. La bouche fait montre d’une très belle structure, de puissance, mais aussi de fraîcheur. Très jolie longueur finale pour un vin blanc de gastronomie riche, puissant, frais et offrant un potentiel de garde.
Prix : 89.-
Ma note : 95

Diadèma 2020 :
Mousseux de méthode traditionnelle Ce vin sera en vente pour Noël.
Beaucoup de bulles au service. Robe jaune clair avec des reflets verts. Le nez se montre fruité sur des notes d’agrumes, dont le citron vert. La bouche est immédiatement salivante et très fraîche. La bulle est fine, et l’ensemble est surtout plus minéral. Ce millésime offre une fort belle longueur finale.
Ce vin est plus tendu que le 2019. J’apprécie beaucoup sa fraîcheur et son équilibre en bouche. C’est un vin qui offre un supplément d’expressivité et de personnalité. Très belle persistance aromatique en bouche. Le style de la cuvée semble prendre forme avec ce millésime 2020.
Prix : 47.-
Ma note : 93

Il Chardonnay 2023 :
Robe jaune clair aux reflets verts. Le boisé est discret tant au nez qu’en bouche. La matière se montre fine et élégante, elle est fraîche certes, mais aussi grasse, puissante et de belle longueur. C’est une cuvée bien réalisée, qui offre moins d’amplitude que la cuvée Il Sauvignon, qui se présente de façon plus typée.
Prix : 25.-
Ma note 92-93

Diadema BdB 2019 :
Voila un vin que j’appelais depuis plusieurs années, et voici son premier millésime, réalisé exclusivement à partir du seul cépage chardonnay. Avec un vieillissement sur lattes d’une durée de 36 mois, et un dégorgement qui date d’avril 2023, Diadème est le premier mousseux issu de la méthode traditionnelle de la maison Delea !
Robe jaune or clair. Nez fruité sur des notes de fruits jaunes (pêche et ananas surtout). En bouche la bulle se montre fine et presque peu présente. De fait,  la bouche présente beaucoup de finesse. C’est un vin qui est arrivé à maturité, il est fin et frais, manque un peu de punch, de tension. Diadème offre une fort jolie longueur finale.
Selon moi, les prochains millésimes se devraient de proposer davantage de tension et de minéralité.
Prix : 47.-
Ma note : 91-92

Blanck Angel 2023 :
C’est du merlot blanc vinifié en fûts de chêne de 300 litres. Le nez est élégant et boisé, avec un caractère vanillé et de Cognac, apporté par le boisé, mais de façon discrète. La bouche se montre tonique, la matière est fine et grasse. L’ensemble est agréable fin et long, avec une aromatique fine et précise, sur des notes d’agrumes surtout. Le boisé domine en bouche actuellement. Il faut laisser à ce vin deux ou trois ans pour que le boisé se fonde et s’harmonise avec la matière.
Prix : 25.-
Ma note : 91-92

Rosa di Luna Rosato 2023 :
Robe d’un rosé clair. Nez sur des notes de fruits rouges (fraise, groseille) et d’anis. La bouche se sèche et tendue. Un gras discret apporte de l’équilibre et laisse la finesse s’exprimer. Jolie longueur finale pour un rosé frais et fruité.
Prix : 13.-
Ma note : 91

Charme Brut :
Robe jaune or clair, brillante. Dans la flûte, les cordons de bulles sont fins et bien présents. Le nez est intense, sur des notes fruitées (citron, pomelos, pêche). La bulle très présente en bouche à la dégustation juste après le service. Il faut la laisser se tempérer et offrir au vin un peu de temps pour que la finesse ne soit pas dominée par la bulle.
C’est un vin vraiment très bien fat, régulier en qualité, qui possède un bel équilibre, de la finesse et une belle longueur. Le choix de la bouteille, belle et festive est une invitation à sa découverte. Le vin fait le reste dans le verre. C’est un assemblage de merlot, de chardonnay et de pinot noir.
Prix : 16,90 CHF
Ma note : 91

Noir Brut Spumante 2019 :
Robe jaune or clair et limpide. Le nez est intense, en particulier sur des notes de fruits jaunes, dont de l’ananas mûr. En bouche, il faut noter la belle finesse de la matière et la qualité des bulles. Ce vin a maturé pas moins de 30 moins en cuve close pour atteindre son équilibre. Finalement, si la matière est belle, ce qui pénalise ce vin est sa légère tendresse de bouche qui arrondit le vin et lui fait perdre de sa tension.
Prix : 20.00 CHF
Ma note : 90

Chiar di Luna 2023 :
Robe jaune clair avec des reflets verts. Nez discret, sur des notes florales de tilleul, ainsi que de melon et de citron. La bouche offre de la fraîcheur, elle manque un peu de chair en milieu de bouche. Le vin est fin, tendu, frais et long.
Prix : 16,50.-
Ma note : 89-90

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