Je ne vais pas tourner autour du pot : cette dégustation a été un enchantement du début à la fin.
Elodie Kuntzer fait preuve d’une maestria épatante. Discrète mais très à l’écoute de ses interlocuteurs, elle vinifie et élève ses vins avec une précision « chirurgicale ». Des vins qui sont des armes de séduction massives !

Le Pinot Noir Clos de La Perrière, que son père avait placé déjà très haut, c’est-à-dire au plus haut niveau dans le canton, en terme de précision, de fruité, d’équilibre et d’harmonie, a toujours été un vin de garde. Mes dernières bouteilles en cave des millésimes 2010, 11 et 12, en témoignent en restant des vins magnifiques aujourd’hui.

J’ai noté le millésime 2022 à 98  points sur 100. Au tarif proposé, sous la barre des 50 francs (49.- précisément), et à ce niveau qualitatif, c’est un des plus grands vins de ce cépage du pays.

L’autre haut de gamme de la cave, le chardonnay Vigne aux Nonnes est absolument délicieux lui aussi. Et que dire du Non-Filtré 24  ou de l’Oeil-de-Perdrix ? Ce rosé, haut de gamme typique du canton de Neuchâtel est réputé certes, mais son prix en général freine les ardeurs des clients hors canton. Cet Oeil-de-Perdrix est exceptionnel et bien que vendu à 20 francs, je ne puis que dire une chose : il les vaut largement.

Finalement, avec un total de six cuvées notées lors de cette seule dégustation à 95 points ou plus, démonstration est faite que le domaine est tout simplement au sommet qualitatif de sa région. Chapeau.

Pinot Noir Clos de la Perrière 2022 :
Robe d’un rouge rubis d’intensité moyenne.
Le premier nez offre une note empyreumatique bien présente avec un caractère grillé qui évoque la fève de cacahuète, puis des notes de fruits noirs (cerise, cassis) mais aussi de fruits rouges mûrs (framboise en particulier).
La bouche est puissante mais sans aucune lourdeur. La fraîcheur est bien présente dans ce millésime chaud voire solaire, et s’avère équilibrante. La matière est donc à la fois  mûre et fraîche, riche et digeste à la fois. Les tanins se montrent fondus mais restent serrés et surtout délicats. Très belle longueur finale pour un vin qui possède une classe indiscutable, et surtout un potentiel de garde évident. Compte tenu du nombre de vins de cette cuvée dégustés et réussis, c’est du grand art ! Le boisé est fondu en bouche, il apporte un supplément de corps mais sans déformer la matière de base.
Le caractère grillé en finale est remarquable et se montre fondu avec le fruit.
Une cuvée qui bien que encore vendue sous la barre des 50 francs fait partie des vins de pinots noirs qui font honneur à ce grand cépage et en remontre en terme d’harmonie et d’élégance à bien des vins.
Prix : 49.00.-
Ma note : 98 Coup de Cœur !

Chardonnay Vigne aux Nonnes 2022 :
Pressurage en grappe entière, cuvée issue d’une vigne unique (parcellaire).
La robe est d’un jaune or intense, limpide. Le nez est puissant, intense, sur des notes de fruits blancs et jaunes (poire, pêche, citron) et un caractère grillé très fin et discret.
La bouche est parfaitement construite, précise avec un boisé réalisé avec beaucoup de doigté. Le fruité est très présent en bouche. C’est un vin d’une grande jeunesse qui devrait vieillir avec beaucoup d’harmonie durant que les quinze à vingt ans à venir. Le caractère citronné mûr prend le pas sur la finale. C’est un vin qui fait preuve de maturité et d’une très belle rectitude sans tomber dans des tensions « uppercut ». Un vin de classe, à marier avec des grands plats, à la maison bien sûr, mais aussi dans des restaurants, où il devrait trouver sa place pour autant que le sommelier ait le talent nécessaire pour l’avoir déniché !
Prix : 46.50.-
Ma note : 96 Coup de Cœur

Chasselas Non-Filtré 2024 :
Robe d’un jaune vert parfaitement trouble.
Arômes intenses de fruits jaunes, d’herbes aromatiques et de poire mûre. La bouche est franche, porteuse d’un fin mais persistant carbonique qui titille les papilles et augmente la fraîcheur de la matière. Très bel équilibre général et très jolie longueur sur un amer noble qui sera plus discret à table qu’en dégustation.
Prix : 14.50.-
Ma note : 95 Coup de Coeur

Œil-de-Perdrix 2024 (Demeter) :
Robe d’un rosé clair, mais pas délavé. Avec une note œil-de-perdrix bien préservée malgré tout. Le nez est franc et intense, malgré une très légère réduction à l’ouverture. Sur des notes de petits fruits rouges. Il est pur, fruité, avec des notes de groseille, de fraise et framboise. L’équilibre en bouche est magnifique car ce vin possède une tension discrète qui apporte du dynamisme à la matière et en finale, un caractère à la fois fruité et poivré est bien présent et soutien le vin durant sa longueur. Un vin friand, frais et digeste. Équilibre et tendu à la fois. Quelle intensité aromatique en bouche !!
Le rosé de l’année ?
Prix : 20.00.-
Ma note : 95 Coup de Cœur

Pinot Gris 2023 :
Robe d’un jaune or clair. Nez sur des notes de fruits mûrs, et d’épices douces. De belle intensité. La bouche se montre friande, fraîche, délicate, fruitée et longue. Ce vin se montre typé et réussi, avec un caractère minéral très présent et surprenant. Il mérite assurément d’être oublié en cave deux voire trois ans et gagner en finesse et en équilibre. Certains seront un peu « heurtés » par son caractère tendu et minéral de sa jeunesse. Très jolie longueur finale, très discrètement tannique.
Prix : 20.50.-
Ma note : 94 (95) Coup de Cœur

Chardonnay 2023 :
Robe or clair, limpide. Le nez est typé, sur des notes de fruits jaunes, de chèvrefeuille et d’agrumes. Il se montre complexe, franc et pur. La bouche dévoile du corps, de la complexité et une fort belle fraîcheur combinée à un gras très fin et délicat qui ne tire pas sur la lourdeur. Très bel équilibre général pour ce vin d’entrée de gamme qui est tout simplement très réussi. Très jolie longueur finale. Une cuvée remarquable de typicité.
Prix : 20,50.-
Ma note : 94 Coup de Cœur

Sauvignon blanc Réserve 2023 :
Robe d’un jaune or clair et limpide. Le premier nez montre avec discrètion la volonté d’élever ce cépage aromatique en barrique. Un caractère vanillé et poivré est présent et accompagne des notes fruitées (citron, pomelos) et herbacées mûres. Le vin se montre friand mais avant tout complet. Il ne joue pas les gros bras et se montre équilibré, très fin et élégant. Très jolie longueur finale pour ce vin élevé avec doigté et très élégant.
Prix : 28.50.-
Ma note : 95

Pinot Noir Réserve 2021 :
Robe d’un rouge rubis sombre aux bord clair. Le nez est franc, typé. Élégant et fruité. Sur des notes de fruits rouges surtout. Il pinote avec grâce. La bouche est franche elle aussi, avec de beaux tanins, fermes, mais mûrs, un bel équilibre, de la longueur. Avec ce vin on est dans l’entrée de gamme des grands pinots de Neuchâtel. Belle longueur finale. Vin vraiment très typé qui va gagner en finesse et en gourmandise avec un peu de garde. Une cuvée qui en a sous le pied.
Prix : 29,60.-
Ma note : 94-95

Chardonnay Réserve 2023 :
Robe d’un jaune or d’intensité moyenne. Le premier nez s’exprime sur des notes de fruits blancs et jaune (pêche, coing) et un peu de boisé avec un caractère empyreumatique (grillé) discret. La bouche offre un gras discret, une fraîcheur plus soutenue que la cuvée élevée en cuve. Très bel équilibre et longueur en bouche. Beaucoup de finesse et de délicatesse.
Prix : 30.-
Ma note : 94

Pinot Noir St-Sébaste 2023 :
Robe d’un rouge rubis soutenu. Le premier nez est très fruité, sur des notes de petits fruits rouges mûrs (groseille, framboise), mais aussi un peu de cassis.La bouche se montre un peu moins avenante à ce stade de son évolution. On sent des signes de maturité des tanins, de la fraîcheur aussi, un très joli fruité en finale, des tanins de qualité. Et aussi que ce vin a besoin de vieillir un peu pour gagnenr en harmonie et finesse. Quoiqu’il en soit, je l’apprécie pour sa franchise, sa fraicheur et son fruité immédiats.
Prix : 21,30.-
Ma note : 93+

St-Sébaste Vieilles Vignes 2023 :
Robe jaune verte claire, limpide. Nez plutôt discret, sur des arômes floraux et miellés. EN bouche , les arômes sont plus présents et intenses. Le caractère floral domine le premier nez, puis est suivit par des notes d’agrumes intenses (pomelos et citron vert). C’est un vin très fin, délicat, équilibré. Si la fraîcheur n’est pas dominante, le caractère solaire du millésime n’est pas davantage mis en exergue. Très jolie longueur finale qui possède un caractère épicé et poivré.
Prix : 19,50.-
Ma note : 93

Gewurztraminer 2023 :
Robe d’un jaune clair limpide. Le premier nez se montre discret. Soyons clair, on ne s’enthousiasme pas sur son intensité. Mais il est typé. En bouche, le vin se montre bien plus intense et typé que au nez. Les arômes floraux et de litchi dominent. La bouche se montre svelte, précise, presque droite, ce qui est une gageure dans un millésime tel que 2023. Très bel équilibre et longueur finales.
Prix : 20.50.-
Ma note : 93

Divico 2022 Vin Nature :
La robe de ce vin est quasiment noire. Le nez est puissant, sur des notes très mûres de fruits noirs (cerise, mûre) mais aussi un caractère mentholé voire presque tourbé évoquant certains spiritueux.
La bouche est franche et dense, sans mollesse ni dureté de tanins non plus. Le vin exprime un style plaisant et vif à la fois, fruité, frais et délicat. Le cépage et son élevage sont maîtrisés, et bien que dans les mains d’un vigneron de talent, le Divico n’atteint ici malgré le fait qu’il est complet pas la magie du pinot noir, surtout le clos de la Perrière.
Prix : 29.00.-
Ma note : 92

St-Sébaste, Sélection 2024 (Neuchâtel) :
Robe d’un jaune vert intense. Le nez offre une belle intensité sur des arômes évoquant les herbes du jardin, de champignon blanc et de citron jaune.
L’attaque en bouche est franche, sans être directe et percutante. Le volume de bouche est bien là, la finesse aussi, la fraîcheur est rehaussée par un très discret carbonique qui disparaît rapidement. Jolie longueur finale.
Prix : 14.- (vis), 14,50 (bouchon)
Ma note : 91

Un niveau qualitatif exceptionnel, où, vous l’aurez remarqué, chaque catégorie de vin est à un niveau remarquable (pinot noir, chardonnay, chasselas, Oeil-de-Perdrix, Sauvignon blanc), le tout accompagné de tarifs qui restent finalement modestes au regard de la qualité des vins, de la réputation du domaine et de l’aptitude de garde des cuvées.

En prime, et cela mérite d’être rappelé, le domaine est certifié depuis plus de dix ans déjà Demeter (Biodynamie).