Invité par Steve Rothlisberger et Claude Dizerens à découvrir la cuvée Ouroboros (lire l’article ici), un nouveau vin proposé par le domaine des Rothis, j’ai pu également découvrir une sélection d’autres cuvées parmi celles réalisées dans ce domaine genevois que je découvrais.

Pour commencer un magnifique cabernet-franc millésime 2022, une cuvée complète, franche (c’est le cas de le dire) et de pur plaisir, proposée à un tarif exceptionnel de 19.- le col de 75 cl. J’ai eu aussi beaucoup de plaisir avec un pur sauvignon gris, un remarquable gamay et d’autres cuvées dont les chasselas du domaine.

Notez que le domaine des Rothis réalisera les 16 et 17 août prochains
ses caves ouvertes.

Cabernet-Franc 2022 :
élevage en fût.
Robe d’un beau rouge sombre, brillante. Joli nez expressif sur des notes de fruits noirs au nez. Le boisé est discret. Il laisse le fruité s’exprimer élégamment. Très jolie bouche, offrant beaucoup de finesse et d’expressivité de fruit également. Les tanins sont fermes, mais soups et très avenants. Ce cabernet-franc possède un très bel équilibre et se montre très long
en bouche. Ce vin possède un potentiel de garde évident. Bien né, il saura convaincre les plus patients de l’attendre. Proposé sous la barre des 20 francs, c’est une franche réussite à prix sympa. Bravo.
Prix : 19.-
Ma note : 95 Coup de Coeur

Ouranos 2022 :
Cuvée issue d’un pur sauvignon gris.
Robe d’un jaune or clair limpide. J’ai beaucoup apprécié le joli nez de cette cuvée, légèrement musqué, et citronné. La bouche offre une belle consistance, et un très bel équilibre. Toujours en bouche, ce vin offre un fruité intense, il est fin, frais et très long.
Prix : 12.00.-
Ma note : 94 Coup de Cœur

Gamay 2023 :
Très jolie robe d’un rouge d’intensité moyenne brillante.
Nez sur des notes de fruits noirs, dont la mûre et le cassis. La bouche est agréablement concentrée mais souple et équilibrée, elle ne manque pas de densité, ni de fraîcheur non plus dans ce millésime solaire. Bel équilibre et longueur finale avec une fort belle présence du fruit en bouche et en finale. Bien que se présentant d’une fort belle façon, ce gamay, vendu à un prix d’ami, apparait jeune et dispose d’un joli potentiel.
Prix : 10.00.-
Ma note : 93 Coup de Coeur

Sirona 2024 (rosé) :
Robe d’un rosé clair légèrement saumoné.
Le nez est intense, sur des notes de petits fruits rouges, groseille, framboise, et fraise.
La bouche offre un peu de perlant, de la finesse et une belle tension. C’est un vin équilibré, long au fruité expressif tant au nez qu’en bouche. Bref, un très joli rosé !
Prix : 13.00.-
Ma note : 92/93

Régulus 2021 :
VDP élevage en fût de chêne. Durant 12 mois, pas de fût neuf.
Robe d’un rouge sombre avec un bord clair.
Au nez on ressent pourtant des notes empyreumatiques (grillées) et de réglisse.
La bouche est à la fois riche et ample, puissante, avec la note de réglisse très intense en milieu et fin de bouche. Il y a pour moi un petit souci d’équilibre, car l’alcool est bien présent en bouche, mais une température de service un peu plus fraîche que celle d’aujourd’hui pourrait y remédier. Fort jolie longueur finale.
Prix : 25.00.-
Ma note : 92

Chasselas AOC Genève 2024 :
Robe jaune verte claire, limpide, Nez de bonne intensité, sur des notes d’agrumes, d’herbes fraiches. Petit perlant discret, très fin. La bouche se montre souple, fine et fraîche. Le perlant apporte un petit plus de fraîcheur. On note aussi un discrète amertume en fin de fin bouche. Très jolie longueur finale pour ce chasselas équilibré et au fruité de belle intensité.
Prix : 10.00.-
Ma note : 91

La Rose noire, 2022 :
Elevage en barriques de chêne du maconnais.
Assemblage de Pinot noir pour 90% et de Gamaret pour le solde sur ce millésime.
Robe d’un rouge d’intensité moyenne, brillante. Le nez est un peu fermé, manquant d’expressivité à l’ouverture. Puis on perçoit des notes de petits fruits noirs (mûre, cerise) et d’épices douces. La bouche offre de la concentration et donc une belle matière puissante. Les tanins, se montrent encore jeunes. Ils sont fermes et serrés. Voila une matière qui demande du temps. Jolie longueur pour un vin qui offre plus de potentiel aujourd’hui que de plaisir. A savoir attendre. La finesse va s’intensifier avec un peu de garde.
Prix : 16.00.-
Ma note : 90 (92)

Chardonnay 2024 :
Robe claire. Au nez, l’aromatique de ce cépage m’est apparue évidente avec des notes d’agrumes (citron surtout). En bouche, le millésime apporte une belle fraîcheur, mais sans tension exacerbée. La matière se montre donc équilibrée et fine. C’est un vin typé et agréable à boire, avec une belle acidité discrète. Il est indiscutablement gourmand et sapide. Le caractère citronné est très présent dans la finale qui est de belle longueur. A défaut de rechercher une concentration excessive, ce chardonnay se montre typé et charmeur, sans tomber dans la facilité du sucre résiduel.
Prix : 13.00.-
Ma note : 90

Pinot blanc 2024 :
Robe jaune clair, limpide. Le nez est franc et fruité, sur des notes de fruits blancs surtout, dont la pêche. La bouche est  fine, mais elle  manque de consistance à mon goût. Un peu de sucre résiduel lui apporte un supplément de corps. Ce pinot blanc possède une belle longueur finale, mais le manque de corps dessert son harmonie et son équilibre.
Prix : 13.00.-
Ma note : 86

La cuvée Ouroboros 2022 est proposée à hauteur de 2800 bouteilles et de 400 magnums. C’est assurément une très belle réussite, un vin « référence » pour ce domaine, car  il a poussé les curseurs de faisabilité et de qualité au plus haut. Gageons, que l’équipe saura rééditer cette première cuvée, et bien sûr, que les process de travail développés vont trouver leur place dans la réalisation d’autres cuvées pour les développer qualitativement.

Finalement, il n’y avait pas de raison de …s’en mordre les doigts que de développer une cuvée haut de gamme !
L’histoire du domaine des Rothis retiendra peut-être que c’est à partir d’une cuvée montrant un serpent se mordant la queue, que le domaine aura débuté sa grande mue.

Bravo aussi aux autres vins. Je cite mes trois autres coups de coeur : le cabernet-franc, vin typé bien placé sous la barre de 20 francs (et à ce niveau là, je dis bravo). Tout comme pour le gamay, délicieux, proposé à seulement 10 francs. Le sauvignon gris est une très belle réussite, une « vraie » spécialité vendue au prix d’un vin d’entrée de gamme.

Domaine des Rothis
Steve Rothlisberger

Route du Mandement 295,
1281 Russin

+41 22 754 13 61
info@domaine-des-rothis.ch

Site internet : Domaine des Rothis

Le magasin est ouvert : 

Jeudi – Vendredi :
10:00 à 12:30 l 14:00 à 19:00

Samedi:
10:30 à 15h00