Boire en Suisse

Belle et bonne thérapie que ce Freiburger 2013 de la Cave du Petit Château à Môtier (Vully) d’Eric Simonet et de toute sa famille. Ce vin dégusté cette semaine en compagnie d’un des fils d’Eric, Fabrice, est vraiment très agréable. Nez intense sur des notes florales, mais aussi fruitées -très légèrement citronnées, ce vin offre une très jolie fraîcheur en bouche, de la vinosité et une tension de bon aloi (pas de seconde fermentation).
De l’équilibre en bouche, de la longueur, de la finesse aussi, et cette dernière devrait encore se développer après une année de garde.
C’est vraiment très bon. Et c’est un vin sec de surcroît !