Traminer 2024 :
Robe d’un jaune or intense et brillant. Le premier nez est intense et puissant, avec des notes florales de rose et de pamplemousse. Ce nez signe la typicité du cépage. La bouche est immédiatement saline, elle est fraîche, délicate, ouverte et offre une tension très agréable. Ce Traminer est vif, frais, délicat et long. Vinifié avec doigté, le boisé est discret et l’équilibre s’avère remarquable. Très jolie longueur finale, où le caractère floral de la rose s’associe avec beaucoup de justesse à une note de poivre blanc. C’est un vin très réussi, dont j’apprécie tant la précision et la fraîcheur que la typicité à travers un caractère aromatique intense. Il se montre aussi minéral et possède un caractère salin.
La production est toute petite, le millésime 2024 ayant été très compliqué à la vigne. Ce qui rend les belles qualités de ce vin d’autant plus méritoires.
Prix : 28.-
Ma note : 96 Coup de Cœur

Gaia 2023 :
Robe d’un rouge rubis de belle intensité. Brillante.
Le premier nez est séducteur, avec des notes d’épices douces, de cassis, de mûre et de framboise. L’élevage en fût est très discret au nez.
La bouche se montre délicate, avec des tanins très fins et délicats. La matière est souple, franche, avec une pointe d’acidité qui rend le vin tonique et équilibré. La finale est longue, persistante, équilibrée et poivrée. La matière offre une consistance agréable bâtie sur des tanins à la fois mûrs et très fins. L’élevage en barrique est discret et apporte un soupçon de volume et de tanicité à la matière. C’est très réussi et gourmand.
Prix : 28.-
Ma note : 95 Coup de Cœur

Céleste 2024 :
Une cuvée d’assemblage qui contient une majorité de pinot gris.
Très jolie robe d’un jaune légèrement orangé. Caractère vanillé au premier nez et à la mise en bouche, puis des notes de massepain, de poire William et d’écorce d’agrumes (pomelos et mandarine). Je ressens aussi une note anisée au nez avec un peu d’aération. La bouche se montre grasse, fine et très fraîche, avec un très bel équilibre qui se propose telle une gourmandise. Très jolie longueur finale, rehaussée par un caractère salin très net qui renforce la vivacité de la matière. L’élevage en barrique est intégré, il apporte un peu de matière et une discrète sucrosité au vin.
Prix : 21.-
Ma note 93/94 : Coup de Cœur

Merlot 2023 :
Robe d’un rouge rubis intense et brillant.
Le premier nez montre une note d’élevage en barrique de façon discrète et de fruits mûrs, dont la framboise, le sureau et la groseille. Ce sont des notes de fruits mûrs. La bouche se montre vineuse et franche, avec une acidité en milieu et fin de bouche très plaisante. Le toucher de bouche se montre délicat mais aussi ferme, car il s’agit d’un vin jeune qui bénéficiera avec un peu de garde de plus de souplesse et de complexité. Mais il se montre gourmand et très franc. Très jolie longueur finale, épicée pour un vin qui offre plus de vinosité que les derniers dégustés à la cave. Ce merlot possède un petit caractère acidulé bienvenue dans un millésime solaire, qui provoque une salivation.
Prix : 37.-
Ma note : 94 (95)

Sauvignon Blanc 2023 :
Voila un vin posé, très fin et délicat, à l’aromatique mûre mais plutôt discrète et ne tirant pas sur des notes musquées typiques du cépage, mais plutôt vers des notes d’agrumes dont le citron jaune et de fruits blancs, comme la poire.
La bouche se montre fraîche mais sans aucune agressivité ou tension- Le fait d’avoir élevé cette cuvée en barrique lui apporte un supplément finesse et un toucher de bouche indiscutables.
Très jolie longueur finale pour un vin équilibré et très plaisant dont la fraîcheur, tant aromatique qu’au nez ou en bouche est très nette, sans pour autant perturber l’équilibre de la matière.
Prix : 25.-
Ma note : 93

Pinot Noir 2023 :
Robe d’un rouge rubis d’intensité moyenne. Elle est brillante.
Le premier nez au service est intense et fruité. Avec un peu d’aération il gagne encore en intensité et en complexité, avec des notes de petits fruits noirs et rouges, dont le sureau, la framboise, la groseille et la mûre. Puis on ressent une petite note kirschée très discrète.
La bouche est franche, fine, fraîche et délicate. Elle possède un caractère acidulé qui lui sied très bien. La densité de la matière est discrète, mais bien là pourtant. La finale se montre longue, un peu chaleureuse car épicée. Elle est relevée par une note de pivoine qui domine le fruité. Ce n’est pas un « monstre » de concentration, mais un vin équilibré et d’une grande franchise. Il gagnera à vieillir une année ou deux, et aussi à être carafé. Privilégiez un service assez frais.
Prix : 24.-
Ma note : 92/93

Voici une très belle dégustation avec trois coups de coeur sur six vins, mais surtout six cuvées réussies et qui démontrent la justesse des choix d’un vigneron audacieux  et réaliste. La progression qualitative est indéniable et ce d’autant plus que l’homogénéité des vins est patente. Mais surtout le caractère digeste des vins reste une constante évidente pour des crus qui sont à la fois précis et goûteux.

La clientèle adhère à la vision du vigneron, puisque pas moins de 2000 personnes se sont présentées à la cave l’an passé pour participer à une dégustation (payante certes, mais agrémentée de gâteau du Vully), en partageant un bon moment avec un vigneron qui peut ainsi présenter son travail et sa philosophie à un public à la fois exigeant et enthousiaste.