Le Domaine Hôpital Pourtales est une institution dans le monde du vin neuchâtelois. Si le domaine viticole date de 1823 (année où son vignoble a été finalisé), l’hôpital du même nom a quant à lui été créée en 1808. La cuvée de chasselas mousseux 1808, un vin réalisé en méthode traditionnelle célèbre par son nom l’année de fondation de l’Hôpital Pourtales.

Deux cent ans plus tard, le Domaine se porte bien. Son travail, non figé, a adopté une viticulture biologique depuis peu. Il créé aussi des cuvées nouvelles et se diversifie en respectant son encépagement qui ne porte pourtant que sur trois cépages : le chasselas, le chardonnay et le pinot noir.
Son responsable, Loic Veillard, a été nommé en 2023,  à 27 ans, confortant l’adage que la valeur n’attend pas le nombre des années.

La diversification des cuvées de chasselas montre la capacité du cépage à se sublimer avec des élevages différents : cuvée « classique ou tradition », un vin parcellaire et élevé dans un foudre de chêne récent  : Les Perles d’Or, le Non-Filtré, la cuvée élevée en fût de chêne : Le Pélican, et enfin, le mousseux 1808.
Il ne manque qu’un liquoreux (n’exagérons pas tout de même!).

Les cuvées de chardonnay progressent et devraient réserver de plus belles surprises encore dans quelques années. Laissons aussi le temps à la viticulture biologique d’imprimer sa marque aux vins.
L’Oeil-de-Perdrix est régulièrement une réussite. Cette spécialité neuchâteloise issue du seul cépage Pinot Noir est un véritable vin de terroir. Il est impensable en venant à Neuchâtel que de chercher à l’ignorer.

Les vins de pinot noir sont globalement encore sous-estimés alors qu’ils progressent de façon continue. La qualité des élevages en barrique apportant un léger supplément de structure à leur expressivité et à leur finesse naturelle a contribué à en faire aussi des vins de garde.

Pinot Noir Conte Louis (de Pourtales) 2022 :
Robe rubis clair, limpide. Très typé pinot noir. La matière est fondue, quoique puissante, et tannique. C’est un vin qui montre déjà de l’équilibre et une belle dose de finesse, il est typé et très franc, et surtout il montre un véritable potentiel de garde.  Très joli « jus » en bouche et fort belle longueur finale.
Prix : 130 CHF la caisse de trois bouteilles.
Ma note : 95 + Coup de Coeur

Le Pélican 2023 :
Cette cuvée de chasselas s’est appelée il y a quelques années « Le confiné ».
Contrairement à la cuvée Les Perlss qui est élevée dans un foudre de chêne. Le Pélican (emblème de la famille Pourtalès) a été élevé durant 09 à 11 mois en fûts de chêne. La robe est d’un jaune or clair et limpide. Le nez est magnifique d’intensité et de pureté, avec des notes d’élevage évoquant la vanille et le poivre blanc, puis avec un peu d’aération, on retrouve des notes fruitées tel le citron jaune et la pêche. En bouche ce vin se montre très frais et harmonieux, complexe, pourvu d’un gras équilibrant en bouche, il n’en est que plus harmonieux, fin, élégant, sapide et long.
Prix : 22.-
Ma note : 95 Coup de Cœur

Œil-de-Perdrix 2023 :
Robe d’un rosé d’intensité moyenne, limpide et brillant. Le nez est fin et intense, sur des notes de fruits rouges, groseille, framboise et aussi de pêche blanche et de poivre. La bouche est fine, mais puissante, fruitée, fine élégante et très longue.
A marier avec une assiette de charcuterie et des fromages affinés.
Prix : 18.50.-
Ma note : 93 Coup de Coeur

Chardonnay Elevé en fût 2022 :
Robe d’un jaune intense, limpide. Le nez est puissant, sur des notes de fruits blancs, la pêche surtout, mais aussi des notes apportées par l’élevage en fûts : une note de rhum et une autre de banane flambée.
La bouche s’est montrée typée, souple et grasse, très fine, longue, avec un caractère vanillé très présent en bouche.
Prix : 28.-
Ma note : 93 +

Chasselas Perles d’Or 2023 :
Robe jaune or clair et limpide. Nez sur des notes de fruits blancs, de pêche et de poire, ainsi que d’agrumes. Bouche délicate, fraîche, semblant moins structurée que le chasselas 23 , mais en fait plus fraiche et tendue. Belle longueur finale. Boisé discret (élevage dans un foudre de chêne récent) mais apportant un peu de structure à la matière.
Prix : 18.-
Ma note : 93+

Œil-de-Perdrix 2024 :
Très belle robe d’un rosé à teinte saumonée, claire mais intense et brillante.
Le nez s’exprime sur des notes de pêche de vignes, de petits fruits rouges (framboise, groseille). La bouche est sèche (sans sucre résiduel) et sans gras superflu, mais équilibrée, fine, sapide et discrètement saline. Très jolie longueur finale pour ce vin jeune qui va gagner en intensité aromatique avec quelques mois de garde.
C’est un très bel Œil-de-Perdrix, parfaitement dans la lignée des millésimes précédents, qui ont été des réussites et qui s’exprimaient avec très remarquable sapidité.
Prix : 18.50.-
Ma note : 93

Pinot Noir Barrique 2021 :
Robe rubis d’intensité moyenne. Très joli nez sur des notes de fleurs (pivoine et violette) et aussi de fruits noirs dont la mûre et la cerise.
La bouche est fondue, et possède un caractère caractère légèrement kirsché et champignonné. Ce vin se montre très agréable à boire aujourd’hui. Il est équilibré, fin, et long. Son boisé est très discret. Très jolie longueur finale.
Prix : 29.
Ma note : 93

Pinot Noir 2023 :
Robe d’un rouge rubis d’intensité moyenne. Le nez est fruité, sur des notes de groseille, de framboise mais aussi de mûre. La bouche est puissante, peu marquée par le millésime (élevage partagé entre grands foudres de chêne et cuves inox). La matière apparait encore jeune, manquant actuellement d’un peu de finesse (on veillera à aérer ce vin avant de le servir), mais ne manquant pas d’équilibre. Belle longueur finale, avec un caractère un peu épicé en finale. Ce vin jeune mérite un peu de garde afin que ses tanins se fondent et que la matière gagne en harmonie, ce qui arrivera d’ici 2 à 3 ans, car le vin ne manque pas de fraîcheur.
Prix : 19.-
Ma note : 92

Chardonnay 2023 :
Robe d’un beau jaune or clair mais intense et limpide. Le nez est de belle intensité avec une olfaction pure de fruits mûrs, ananas, pêche, et un peu de cicron. La bouche s’est montrée à la fois souple et ample, fraîche et longue. La puissance de la matière a intégré le boisé qui se montre fort discret. C’est un vin typé équilibré et long en bouche.
Prix : 19.-
Ma note : 92

Chasselas 2023 :
Robe limpide d’un jaune clair. Agrumes et citron. Bouche fraîche et légère. Souple sans dureté. Longue. Caractère un peu champignonné. Boisé discret (arômes) et plus présent en bouche.
Prix : 12.90.-
Note : 91

Avec des chasselas bien soignés et diversifiés, un Oeil-de-Perdrix tentateur et gourmand, des chardonnays typés, et une gamme de vins de pinot noir qui exprime très bien la finesse de la région de l’Entre-Deux Lacs, avec à son sommet une Cuvée Conte Louis, non seulement très réussie, mais aussi proposée à un tarif fort raisonnable (130 CHF les trois bouteilles dans leur coffret de bois), on peut à la fois se faire plaisir pour soi-même et à ses amis ou parents.

La salle de dégustation -dans le bâtiment ci-dessous) est accueillante et confortable, lumineuse, elle offre aussi l’avantage d’être de plain-pied, ce qui facilite son accès à tous et à toutes. La salle offre aussi une superbe vue sur le vignoble et un accès à une terrasse enherbée.

Loic Veillard et son équipe vous y attendent pour vous faire découvrir leur passion pour le domaine et ses vins !

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