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Dole Léon (pas de millésime) :
Robe rubis d’intensité moyenne. Nez ouvert, sur des notes de fruits rouges très mûrs (framboise, groseille), et de caramel au lait.
Bouche étonnamment svelte au regard du nez, fine et fraîche, équilibrée (pas de présence d’alcool), Longueur agréable, un peu perturbée par un léger carbonique.
Prix : 10 CHF (50 cl)
Ma note : 86

Pinot Noir Chai du Baron 2017 :
Robe rubis d’intensité moyenne. Le nez évoque des notes de fruits rouges (groseille, cerise), de noyau de cerise. La bouche offre de la finesse, une belle fraîcheur et une matière élégante et gouleyante. Ce Pinot Noir offre une belle longueur finale et possède beaucoup d’équilibre.
Prix : 18 CHF
Ma note 88

Gamay Noir Chai du Baron 2018 :
Robe rubis d’intensité moyenne. Le nez est très fin, sur des notes de fruits rouges (groseille et cerise bien mûre) et d’épices douces Bouche toute en élégance et en finesse, rehaussée par une acidité bien maîtrisée, étirant le vin et lui apportant fraîcheur et tonus. C’est un vin équilibré, très fin, fruité, digeste et long.
A ouvrir un peu avant le service actuellement (très légère réduction -protectrice- au nez).
Prix : 16 CHF
Ma note :  92 Coup de cœur.

Humagne rouge Chai du Baron 2018 :
Robe rubis, fruit mûr au nez, sur des notes de cerise, de framboise. La bouche montre une belle maturité et une belle fraîcheur, des tanins fins et délicats. Aujourd’hui, ce vin a besoin d’une légère aération pour dissiper un très fin carbonique présent. Belle longueur.
Cette humagne est prometteuse.
Prix : 24 CHf
Ma note : 90

Merlot Chai du Baron 2017 :
Robe grenat d’intensité moyenne. Nez ouvert, sur des notes de fruits mûrs, (cerise, framboise, groseille) et d’épices. Bouche ample, et dotée d’une belle acidité, offrant beaucoup de franchise et de fraîcheur à la matière. Beaux tanins. Vin long, fin et équilibré. Joli vin de caractère. Bravo.
Prix : 24 CHF
Ma note :  91-92

Cornalin 2018 :
Robe grenat d’intensité moyenne. Le nez évoque les fruits mûrs : groseille, framboise et cerise noire, avec une fort belle intensité. La bouche est d’une grande franchise, offrant à la fois concentration et fraîcheur bâtie sur de très beaux tanins très fins, ronds et policés. C’est un vin très fin et équilibré, qui sera encore meilleur en fin d’année bien que très gourmand car fruité et porté par des tanins croquants.
Prix : 24 CHF
Ma note : 92-93 Coup de Cœur.

La Réserve 2017 :
Robe grenat de belle intensité. Le nez est très fin, présent, de belle intensité, sur des notes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise), griotte, épices douces.
Bouche délicate, fine, remarquable de finesse et d’élégance, très beaux tanins très fins, délicats, offrant une classe indiscutable. Belle matière  riche et mûre , mais sans lourdeur. Très belle longueur finale.
Prix : 36 CHf
Ma note : 94-95 Coup de cœur ! Bravo !

Petite Arvine 2018 :
Robe jaune vert de belle intensité. Nez fruité sur des notes de rhubarbe mûre, d’agrumes (pamplemousse et de citron).  Bouche droite, fine, un peu tendre au regard du millésime 2019. Belle longueur finale. Vin typé, expressif et long. Petit sucre résiduel ? Mais belle tension beau vin.
Prix : 22 CHF
Ma note : 90

Heida 2018 :
Robe jaune vert de belle intensité. Nez intense, fruité, sur des notes de fruits jaunes du verger, de pèche des vignes. Bouche droite, fine, élégante, minérale, très longue. Très beau vin !
Prix : 22 CHF
Ma note : 93 Coup de Cœur.

Chardonnay barrique 2018 :
Nez un peu vanillé, puis de fruits jaunes, mûrs et pas sur-murs, bouche grasse, belle matière, finesse et fraîcheur, longueur, caractère épicé, un peu de sucrosité (boisé). Joli vin. Très belle densité et fraîcheur de la matière. Bravo pour le respect du fruit en bouche.
Prix : 32 CHF
Ma note : 90-91

Pas de souci quant à la régularité et l’homogénéité des vins proposés. Le suivi est attentif, les vins sont typés et gourmands.

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