Nouveau : la Maison Mauler lance une "cuvée Bio Brut"

J’avais reçu le communiqué de presse voici quelques semaines, puis une bouteille pour dégustation : la maison Mauler (Môtiers, Val-de-Travers, NE) lance sa première cuvée bio. Ce vin brut, né selon les habitudes de la maison, est issu d’une méthode traditionnelle (vingt mois sur lattes).
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 Robe jaune pâle, le nez évoque des notes de pomme et de pèche. Il est intense et frais. La bouche fait preuve d’une belle harmonie. La tension est maitrisée, et n’est donc pas trop marquée. Le gras est présent sans l’être trop. Les bulles sont nombreuses, d’une agréable finesse. Le fruité est bien présent en bouche et le vin offre une belle longueur.
Voila une cuvée qui semble bien née et qui est parfaitement dans l’air du temps : celui d’une viticulture plus propre !
Le site Internet de la Maison Mauler, c’est ICI