Boire en Suisse

Les caves ouvertes, chaque fin de semaine, il y en a un peu partout actuellement. Pris par une multiplicité de week-end travaillés, j’ai toutefois réussi à visiter deux vignerons à St-Blaise (Neuchâtel) samedi dernier.
Chez Dimitri Engel, une façon de penser le vin « autrement ». Les vins sont très cohérents chez le vainqueur de la catégorie « vins rosés » du Grand Prix des Vins Suisses en 2014, avec son Oeil-de-Perdrix 2013 AOC Neuchâtel. J’ai tout particulièrement apprécié son chasselas 2014 (photo), franc, friand, gourmand, très frais et expressif tant au nez qu’en bouche. Son pinot noir L’empreinte, dégusté sur deux millésimes (2014 et 2013) a montré quant à lui une belle matière et un nez très fin et pur. L’élevage en barrique étant parfaitement adapté aux deux millésimes.
Penser le vin « autrement », telle est la devise de Dimitri Engel. Il fallait oser inviter un ami qui produit des bottes de pluies dans le Seeland, à ses caves ouvertes. Il a très bien fait. Cette association inédite a plu. Je suis même certain qu’elle a très bien fonctionné.

Chez Anja et Jean-Pierre Kuntzer, du Domaine St-Sébaste, la gamme de vins a été présentée dans sa quasi intégralité. Deux très beaux chasselas pour commencer. La cuvée Vielles Vignes millésime 2013 (photo), tout comme la 2014, montre à elle seule le renouveau qualitatif à Neuchâtel.  Les pinot gris, chardonnay et sauvignon blanc sont très bien réalisés, avec une très jolie trame minérale, ainsi que les deux chasselas d’ailleurs. Du côté des vins rouges, trois pinots noir, dont la cuvée « Clos de la Perrière » 2012, tout simplement délicieuse, bien que très jeune. On lui préfèrera pour le moment le pinot noir tradition 2014, où la cuvée fût de chêne, millésime 2012, qui s’offre remarquablement bien à boire actuellement.