Boire en Suisse

Voici un autre vin qui a suscité des éloges auprès de moi lors de sa dégustation : un assemblage de Malbec et de Cabernet-Franc. Un beau millésime : 2009, qui a contribué à faire de ce millésime une véritable réussite. A l’instar du cornalin de Chamoson du même millésime dégusté récemment, cet assemblage s’est fait une joie d’éviter les pièges d’un millésime solaire. Un vin pour le moins original en Lavaux (et ailleurs en Suisse) qui a été vinifié et élevé par Daniel Dufaux et son équipe, de la maison Badoux Vins, à Aigle (VD).

 Des Lettres de Noblesse et un vin haut de gamme !

 Il en résulte un vin à la robe magnifique, au nez gorgé de petits fruits, rouges pour la plupart (groseille et fraise bien mûres, cerise également). En bouche, beaucoup de fraîcheur et de finesse, une acidité bien intégrée et des tanins très fins, et un vin long et superbement équilibré. Cet assemblage se présente avec beaucoup de naturel, son élevage est des plus soigné, et discret. Un très beau vin !

J’ai encore oublié le drop stop….