Boire en Suisse

Belle robe sombre, plutôt mate. Le bord du disque est plus bien sûr clair, mais sans trace d’évolution. Il reste d’un beau rouge.
Fort joli nez, avec beaucoup de fruit, des notes de framboise, de fraise des bois, et aussi un soupçon de boisé (note fumée et une autre mentholée, très discrète), de cuir et de réglisse aussi.
En bouche, quel jus que voila !
Il faut retenir la grande finesse de cette syrah. La bouche est très suave. Il fallait toutefois l’aérer un peu. A l’ouverture, je percevais un peu de gaz carbonique en bouche (ce n’était pas une refermentation). C’est un vin viril et bien charpenté, puissant donc mais très équilibré. Belle longueur finale avec un joli retour des notes de cuir et de réglisse. Les 14° d’alcool sont parfaitement discrets, on n’éprouve aucune chaleur en bouche.
A son apogée aujourd’hui, mais devrait se garder quelques années sans souci dans une bonne cave.