Boire en Suisse

Pinot noir du Dom. de Champanel 2003

J’ai aussi tout récemment dégusté le millésime 2007, un vin que j’ai bien apprécié. Je me demandais par contre ce que me réserverait ce flacon, qui aurait passé une grande partie de son temps dans une cave à l’hygrométrie basse et aux changements de températures assez brutaux ?
Belle robe rubis sombre, mate, sans trace d’évolution. Au nez, une fort belle note de cassis domine. L’ensemble est frais, agréablement charpenté et équilibré. Ce pinot noir possède de très beaux tanins serrés, offrant une belle trame en bouche. La finesse est peut-être un peu en retrait (au regard de la cuvée phare du domaine : Raissenaz), mais l’ensemble est frais et digeste et il se prolonge sur une belle longueur, qui s’achève sur de discrètes notes torréfiées .

Un bien joli vin de pinot noir. Millésime 2003 !

15° d’alcool, mais en bouche silence radio total sur cet aspect.
 
Laurent
 
Cave Henri Cruchon
Route du Village 32
1112 Echichens
021 801 17 92
www.henricruchon.com
Une visite chez « les » Cruchon est un moment unique. Si vous souhaitez comprendre le sens du mot hospitalité, venez découvrir leurs vins à la cave un samedi matin. Un accueil hors norme !