Passage au domaine du Plessis à Vufflens-le-Château

L’arrière pays de Morges ne manque assurément pas de charme. La commune de Vufflens-le-Château y participe pour une part non négligeable. Le Château de Vufflens

En cette période de vendanges, je suis passé à Vufflens à l’invitation de Jean-François Crausaz, maître caviste de la maison Bolle. Il travaille au domaine du Plessis, une ancienne ferme devenue domaine viticole. L’encavage est de belle taille : plus d’une trentaine d’hectares, mais il concerne plusieurs domaines.
Il ne s’agissait pas d’une dégustation, mais d’un moment convivial, ouvert à tout un chacun, pour assister à une pressée à l’ancienne, déguster du moût, observer l’équipe au travail dans le domaine, et terminer la visite autour d’une raclette et d’un verre de vin bien sûr.Les vendangeurs sont un peu plus loin. Ils prenaient une pause bien méritée.