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Lors de l’article sur la verticale de Petite Arvine Château Lichten à la cave Rouvinez, j’avais également évoqué un très beau vin d’Ermitage (cépage marsanne) présenté en magnum. Un format qui me parait idéal pour l’affinage d’un vin de garde.
Coup de coeur pour ce vin qui est remarquable par sa pureté, sa finesse et son équilibre. Fruit primaire encore net avec une très belle note d’eau de vie de framboise qui domine. Jeune au nez donc, mais aussi en bouche où la puissance se fait discrète devant tant de fraîcheur et d’élégance. Une sensation tactile que je pourrai qualifier de cristalline ! Un vin d’une fort belle longueur et d’une très grande élégance. Oui, assurément un vrai coup de cœur !
Une cuvée élevée sur ses lies, en foudre, un contenant que Dominique Rouvinez semble beaucoup apprécier. Amateurs de vins de garde, pensez aux grands vins d’Ermitage !