Après une dégustation de vins blancs de haut vol, celle des vins rouges n’est clairement pas en reste.

Il y a une nouveauté au Nouveau Salquenen-et on risque d’en reparler dans le futur- c’est le pinot noir La Folie.

Le premier millésime proposé est le 2020. Cette cuvée se pose déjà comme une future star de la cave.
Le vin tire son nom de la parcelle qui l’a vu naître : La Folie. Elle se situe à Gravelone, à Sion. Les ceps de vigne sont centenaires. Au coeur d’une gamme qui proposait déjà plusieurs pinots noirs, dont l’Ambassadeur de Diego Mathier, La Folie marque une évolution : celle d’un vin de terroir clairement identifié. Et le vin se positionne dans le haut de gamme helvétique, sans pour autant tutoyer les sommets tarifaires de certains.

A noter aussi, les forts belles réussites avec les deux vins issus du cépage Humagne, le Pinot Noir Ambassadeur de Diego Mathier, lui aussi très régulier qualitativement, le Cornalin Adrian Mathier par exemple.

Retenez aussi que le pinot noir d’entrée de gamme, le Nouveau Salquenen, est vendu à 16,50 francs est lui aussi récompensé d’un coup de coeur. Preuve que le soin apporté aux grandes cuvées n’interdit pas celui de cuvées moins onéreuses.

Pinot Noir La Folie 2020 :
Vigne centenaire. Le nom du vin est celui de sa parcelle, située à Gravelone à Sion. Deux ans d’élevage en fûts de chêne.
La robe est d’un rubis clair. Elle est brillante. Le fruité est totalement porté sur des notes de fruits rouges juvéniles : fraise des bois, framboise et groseille. Le boisé est très discret en bouche, très légèrement sucrant peut-être, et aussi avec une note grillée très fine au nez et en bouche. L’équilibre est là. Malgré la concentration (500 gr de rendement au mètre carré) la matière est fraîche, souple et d’une grande finesse. Le toucher de bouche est fin, délicat. Très belle longueur finale avec une petite note poivrée qui apparaît progressivement. Ce vin possède un supplément de finesse par rapport à la cuvée Ambassadeur.
Prix : 58,00.-
Ma note : 96 Coup de Cœur

L’Ambassadeur de Diego Mathier 2022 :
Robe d’un rouge rubis intense, profond mais brillant. Le premier nez est fumé, grillé, puis notes de fruits (framboise, groseille, cerise, mûre) et un peu d’épice. La bouche est vineuse, fine, fraîche, délicate, fruitée et longue avec un caractère un peu acidulé et poivré. Très bel équilibre et toucher de bouche. Belle longueur finale. Très beau vin précis et qui offre un très beau potentiel de garde. Quelle régularité dans ce vin que je déguste depuis plus de dix ans désormais (sans compter les cuvées qui ont été en finale du GPVS !). Chapeau.
Prix : 43.-
Ma note : 95 Coup de Cœur

Cornalin Adrian Mathier 2022 :
Robe d’un rouge sombre sans caractère violacé. Nez fruité, sur des notes de fruits dont la fraise des bois, la framboise, une touche florale. La bouche est franche, fraîche, concentrée et sans lourdeur. Les tanins sont bien présents, jeunes et sans dureté. Le vin est puissant mais se montre gourmand et fin. Belle longueur finale. Il a une belle ampleur en bouche, sans être massif ni exubérant ou démonstratif. En un mot comme en cent, il est digeste, et donc très agréable à boire.
Prix : 35,00.-
Ma note : 94 Coup de Coeur

Humagne Rouge Les Pyramides 2023 :
Robe d’un rouge d’intensité moyenne Le nez est fruité, sur des notes de framboise et de cerise rouge. La bouche est souple et fraîche, avec de très beaux tanins très fins. Beaucoup de finesse pour ce vin équilibré et digeste, long.
Prix : 25,50.-
Ma note : 93 Coup de Cœur

Pinot Noir Nouveau Salquenen 2023 :
Robe d’un rouge rubis clair, brillant. Le nez est fruité, sur des notes de fruits rouges dont la framboise qui domine, avec des notes de groseille et de cerise rouge. La bouche se montre souple, franche, délicate et équilibrée. Ses tanins sont vraiment très délicats sans aucune dureté. Ils rendent ce vin très accessible à la dégustation dès maintenant. Très jolie longueur finale.
Prix : 16,50.-
Ma note : 93 Coup de Cœur

Syrah Diego Mathier 2022 :
Robe d’un rouge profond. Le premier nez évoque des notes finement grillées et lardées/fumées. Puis des notes de fruits : framboise, cerise, mûre. La bouche est très discrètement grillée à l’attaque et cela ne perturbe pas la matière qui reste franche et accessible sans dureté, quoique encore fort jeune. Belle concentration et belle puissance pour un vin frais, long et d’un beau potentiel. Belle longueur finale. Jeune, il mérite un peu de temps. Beau potentiel.
Prix : 33.00.-
Ma note : 93-94

Humagne Rouge Ferdinand Mathier 2022 :
Robe d’un rouge profond à clair au bord du verre. Le premier nez est fruité sur des notes de framboise, de cerise rouge, de mûre. La bouche est souple, fraîche, délicate, un peu tendre (mais certainement parfaitement sèche). La matière à du caractère en bouche, elle est fine et longue. Joli boisé discret et harmonieux.
Prix : 30,00.-
Ma note : 92-93

Merlot Les Pyramides 2023 :
Robe d’un rouge rubis profond. Le nez est fruité, avec des notes de fruits rouges et une petite pointe de variétal (poivron ou lierre). La bouche est franche, elle a de la concentration, de la finesse, du tonus. Elle est longue. Jolie réussite pour une cuvée gourmande et sapide à la fois.
Prix : 25,50.-
Ma note : 92-93

Merlot Nadia Mathier 2022 :
Robe d’un rouge sombre et brillant. Le premier nez dévoile un boisé légèrement grillé puis des notes d fruits rouges. La bouche est concentrée mais très fraîche, délicate. Elle a du pep et de beaux tanins fins et délicats. Jolie longueur pour une cuvée qui devrait donner tout son potentiel d’ici deux voire trois ans.
Prix : 33,00.-
Ma note : 92

Pinot Noir Lucifer 2023 :
Dans les pinots noirs d’entrée de gamme ce Lucifer est celui qui présente la robe la plus sombre, bien qu’elle reste d’un beau rubis. Le nez est intense, avec au premier nez après le service et avant aération une légère réduction. Celle-ci est passagère, et les notes de fruits rouges (framboise et groseille) et noirs (mûre surtout) prennent vite le dessus. La matière offre un beau caractère, un corps souple et léger, mais équilibré et très fin. Jolie longueur finale. Une cuvée plus gourmande que démoniaque !
Prix : 18,50.-
Ma note : 92

Syrah Les Pyramides 2023 :
La robe de cette syrah est d’un beau rouge franc d’intensité moyenne. Le nez est fruité sur des notes de fruits rouges et noirs (framboise, mûre). Bouche fraîche et équilibrée, fruitée, présentant comme le cornalin une légère tendresse. Le toucher de bouche est très fin et délicat. La finale est longue, fruitée et épicée. C’est une syrah typée.
Prix : 25,50.-
Ma note : 92

Gamay Méphisto 2023 :
Robe rubis clair, brillante. Nez fruité et épicé à la fois, entre notes de framboise, de mûre, de cerise et de poivre. Belle intensité. La bouche est fraîche, souple, facile à aborder à l’attaque, elle se complexifie progressivement en laissant se développer un caractère lardé/fumé et poivré. Belle longueur pour un vin gourmand et long. Mérite bien sûr d’être attendu une année ou deux.
Prix : 15,50.-
Ma note : 92

Sang de l’Enfer de Salquenen 2023 :
Robe rouge clair limpide. Le nez se montre fruité sur des notes de framboise, de cerise et de groseille. La bouche est fine, souple, avec du caractère. Elle présente de beaux tanins, très fins et souples certes, mais le corps est pourtant bien là. Jolie longueur finale pour ce vin d’entrée de gamme dans les pinots noirs.
Prix : 17,50.-
Ma note : 91

Pinot Noir de Salquenen Non Filtré Oskar Mathier 2023 :
Robe rubis d’intensité moyenne. Brillante. Le nez agréable sur des notes de fruits rouges (framboise, grenade) et de mûre. En bouche belle souplesse sans pour autant manquer de corps. La matière est fraîche, elle fait preuve de caractère avec une note poivrée. C’est un vin typé pinot noir tout en finesse et en légèreté, offrant une belle longueur finale
Prix : 22.50
Ma note : 91

Cornalin Les Pyramides 2023 :
Robe d’un rouge profond et brillant. Le nez témoigne de sa jeunesse avec une discrète réduction. En bouche la matière est franche, un peu tendre, les tanins sont fins et délicats. L’ensemble ne manque pas de mâche, de profondeur et de fraîcheur. Très jolie longueur finale. Un vin qui gagnera à vieillir plusieurs années bien sûr.
Prix : 25,50.-
Ma note : 91 (la tendresse perçue pénalise un peu ce vin qui ne manque toutefois pas de qualités.

Au Nouveau Salquenen, les gammes des vins sont très bien segmentées et étagées, chose absolument indispensable aujourd’hui afin de permettre à chacun de pouvoir se faire plaisir selon ses moyens.

Le prix des vins haut de gamme est loin d’être prohibitif et fait de ces cuvées des best buys évidents.
Mais tous les vins de cépage (il n’y a pas de vin d’assemblage dans cette dégustation), s’avèrent particulièrement soignés, quelque soit leur gamme d’origine. Bravo.

Coordonnées de contact, de commande et de visite :

Nouveau Salquenen Ag
Adrian et Diego Mathier

Bahnhofstrasse 50
3070 Salquenen

Tél : 00 41 (0) 27 455 75 75