Le Chardonnay 2016 collection Grands Terroirs, de la Cave Bouvet-Jabloir

La robe est d’un bel or. Elle est limpide. A peine servi dans le verre, ce chardonnay montre sa puissance olfactive. Mon nez est à 40 ou 50 cm du verre posé sur la table devant moi, et je sens le fruité de ce vin venir à moi sans même encore l’avoir remué. C’est suffisamment rare pour être souligné. Le boisé est fin, avec une touche grillée délicate plutôt que prégnante. Puis une touche florale (évoquant le tilleul) fait son apparition, ainsi que des fruits jaunes, tel que l’ananas, mais aussi la poire bien mûre.
En bouche, il est question de subtilité, d’harmonie et de finesse, mais de puissance aussi. L’équilibre entre la fraîcheur et le gras de la matière est remarquable. Le boisé est d’une totale discrétion en bouche. Les frères Colomb ont choisi d’élever cette cuvée dans des barriques de deuxième passage.
C’est un vin qui possède du volume certes, mais ce critère n’est pas le plus important. Je retiens que la bouche est très fine, ciselée, précise, avec une touche minérale finale qui augmente encore la sapidité et la fraîcheur de ce vin qui possède un évident potentiel de garde.
Ma note : 92 sur 100

Ce chardonnay « GT » est né sur un terroir en pente douce, face au lac, sur la parcelle Le Loclat. Le sous-sol est composé de colluvions sur sable et silts lités gris-jaune. Les ceps ont été plantés en 2002. L’élevage a duré douze mois.
Comme toujours, l’habillage des bouteilles est particulièrement soigné à la cave Bouvet-Jabloir. Il va de soit que pour une cuvée « Premium », ce chardonnay ne pouvait déroger à cette (bonne) habitude ! Pour cette cuvée d’exception, il est possible -sinon même conseillé- aux amateurs de grands chardonnay de réserver une caisse de bois de six cols.
La collection Grands Terroirs compte deux vins dont la sortie est imminente. Je vous parlerai du second vin prochainement.
Vous souhaitez découvrir cette cuvée ? Rendez-vous à la cave Bouvet-Jabloir, rue des Fontenettes 02, à Auvernier, le 19 avril à partir de 18h30.  Deux accords mets et vins seront proposés avec des produits de haute qualité.
Le lien Internet vers la page de la cuvée Chardonnnay Grands Terroirs