Boire en Suisse

Avec deux millésimes différents, déguster ces cuvées ensemble n’était pas chose aisée, puisque les millésimes sont différents. Retenons que la fraîcheur est indéniable pour les deux vins, la finesse également. Si le Féchy Grand Cru 2013 est un peu plus présent d’un point de vue aromatique, la cuvée Luins Grand Cru 2012 a fait valoir un supplément de complexité en bouche, en particulier parce que cette cuvée « repose » sur un socle minéral lui conférant une certaine noblesse.

Pour ce qui était des accords mets-vin, si le Féchy a fait honneur a un plateau de fromages diversifié (pâtes dures, brebis, chèvre frais), le Luins a réussi son mariage avec un suprême de cabillaud cuit en court-bouillon.