Un passage à la cave à Polyte chez Jacques Disner

En quittant Jean-Claude Favre, j’ai fait un saut chez Jacques Disner, à 300 m de là, pour faire causette et déguster quelques vins bien sûr. Jacques Disner

Après un Fendant 2011 d’une fort belle richesse en bouche, et développant des notes fruitées, Jacques nous fait découvrir son Chenin 2012 qu’il vient de prélever à la cuve et qu’il nous sert depuis une carafe. Il a de quoi avoir le sourire notre vigneron. Ce vin est superbe. Fruité intense, mûr, la bouche est ciselée, nette et franche, portée par une acidité magnifique et pourtant d’un équilibre souverain et long en bouche.

Voila un vin qui, s’il confirme en bouteille toutes les qualités entrevues en ce 02 mars (et pourquoi en douter ?), pourrait bien être l’un des « best buys » 2013  en Valais ! Rien que moins.

Mais attention, il n’y aura que 800 cols de disponibles (souhaitons que l’encaveur puisse le proposer également à la vente avec quelques magnums de dispo nibles).

Quant au Païen 2012 (cépage savagnin) c’est une fort belle réussite, tout comme la Petite Arvine 2012, mais l’émotion offerte par le Chenin quelques minutes plus tôt les a quelque peu relégués dans un second plan. A ne pas négliger pour autant ! Tous ces vins sont secs et devraient procurer à table bien du plaisir ! DSC_0142

Les coordonnées du vigneron :

Jacques Disner, Cave à Polyte

Rue de la Place 05

1955 Chamoson

Tél. . 027 306 26 66 et 079 220 35 11 (Natel)

Mail : info@polyte.ch

Site Internet : www.polyte.ch

 

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A propos Laurent Probst

Mon blog sur les vins suisses, librement et avec plaisir (ce qui n'exclut pas quelques accès d'humeur). Mais pas que du vin, de la cuisine, des photos, des hors sujets parfois aussi. Bienvenue ...en Suisse ! En mai 2014 j'ai créé une société individuelle : Laurent Probst - Vin & Communication avec laquelle je propose des prestations payantes aux caves de Suisse romande : visites de caves, réalisation et publication de communiqués de presse, travaux d'écriture et de relecture de sites Internet, gestion et animation de pages professionnelles sur les réseaux sociaux, travaux photographiques, traduction FR/DE en partenariat avec un journaliste alémanique, vente d'espaces publicitaires, vente de vin. Je suis membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vins (FIJEV), depuis 2011. Laurent Probst
Pour marque-pages : Permaliens.

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