Alexandre et Dimitri Colomb représentent la quatrième génération de vignerons du Domaine BOUVET-JABLOIR, dont l’encavage a été fondé par leurs arrières-grands-pères à Auvernier en 1923.

Alexandre, ingénieur oenologue, est en charge de la viticulture et de la vinification des vins. Dimitri, économiste d’entreprise HES, diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne, s’occupe de la communication et de la vente.

Sous leur impulsion, la cave s’est offert une nouvelle identité dynamique et se présente sous un aspect à la fois moderne et traditionnel, d’où leur slogan « BOUVET-JABLOIR – des vins de Modernition » (modernité et tradition).

Leur gamme de vins se présente sous la forme de trois Collections:

> La Collection Légende, qui fait la part belle aux cépages et vins traditionnels de la région neuchâteloise, soit le Chasselas, l’Oeil-de-Perdrix et le Pinot Noir.

> La Collection Signature, représentée par les vins élevés en barrique et les spécialités: le Chasselas barrique, le Chardonnay barrique, les Vendanges Tardives, le Mousseux Rosé Brut, le Pinot Noir barrique et le Gamaret-Pinot Noir barrique.

> La Collection Grands Terroirs est quant à elle dédiée aux vins parcellaires mono-cépage, issus de micro-climats uniques, produits en quantités (ultra)limitées: le Chardonnay, le Merlot et le Pinot Noir.

Les crus sont présentés au public durant des soirées de lancement spécifiques tout au long de l’année, généralement chaque jeudi de fin de mois (agenda à retrouver ici). Ces lancements de vins se sont mués en de véritables événements, particulièrement suivis par une clientèle fidèle de même qu’une nouvelle, séduite par la qualité des crus proposés, mais aussi par une communication moderne et dynamique.

Les résultats aux concours nationaux et internationaux de ces dernières années placent le Domaine BOUVET-JABLOIR parmi les références incontournables du canton de Neuchâtel et d’ailleurs.