Au Nouveau Salquenen, la gamme des vins blancs est longue, vraiment longue, mais, pour faire simple, elle est surtout très impressionnante qualitativement.

Véritable star de la cave et de cette dégustation :
la cuvée Ambassadeur Blanc de Diego Mathier 2022

Un vin dont le haut niveau qualitatif est vérifié année après année et qui possède un style « reproduit » avec une régularité qui force autant le respect qu’il démontre le haut niveau du savoir-faire du travail mis en œuvre tant à la vigne qu’à la cave. Chapeau.
Je rêve d’une verticale réunissant les trois cuvées Ambassadeur (l’assemblage blanc, le pinot noir et la cuvée de Johannisberg où Ambassadeur Fumé).

Proposer un vin d’un tel niveau et vendu à 43.- la bouteille, …pas au double- ne doit pas faire oublier les autres vins du Nouveau Salquenen, qu’ils soient issus des gammes Tradition, Terre Promise, Les Pyramides ou encore Gemma.

L’Ambassadeur Blanc de Diego Mathier 2022 :
Assemblage d’Heida, d’Ermitage et de Petite Arvine élevage en barrique durant 09 et 12 mois.
Robe jaune or brillante et intense. Le nez est magnifique de finesse, de pureté et de fruit bien sûr avec des notes de fruits blancs, de pêche, de citron, de glycine. Le boisé est quasi absent de l’olfaction. On le retrouve en bouche, mais de façon très discrète. La bouche est fine, délicate et pourtant riche et très fraîche. C’est un vin à l’équilibre souverain, au caractère salin et épicé en finale. Cette dernière fait la queue de paon. Quel vin ! Une grande réussite. C’est un très très grand vin blanc suisse.  Je l’ai écrit en introduction, il est très régulier qualitativement année après année. C’est un must qui mériterait d’être davantage connu. A oublier en cave quelques années pour le laisser gagner en complexité.
Prix : 43.-
Ma note : 96-97 Coup de Cœur

Viognier 2023 :
Robe jaune or intense et brillant. Le nez est typé et reconnaissable immédiatement avec ses notes d’abricot et de pêche. La bouche se montre savoureuse, fraîche et fine , longue, équilibrée et surtout délicate et sèche. Très belle finale fruitée de façon intense. Ce vin au toucher de bouche très délicat est aussi légèrement salin. Superbe.
Prix : 25.50.-
Ma note : 95 Coup de Cœur

Gamme Gemma :
Ermitage Rubin 2021 :
Robe or, intense et brillante. Beau nez sur des notes de citron confit, de kumquat, d’eau de vie de framboise, de pêche blanche. La bouche est très pure et fine. Elle offre de la finesse et une belle tension qui équilibre la richesse de ce vin liquoreux. Ce liquoreux est très pur et délicat, fin long. Il vous reste un sentiment de fraîcheur, de finesse offerts par un vin scintillant, ciselé et réussi. Le boisé est fondu dans la matière, il l’accompagne et ne la domine jamais.
Prix : 36.00.-
Ma note : 95 Coup de Cœur

Ambassadeur Fumé 2023 (Johannisberg) :
Elevage durant 9 mois en barrique.
Robe jaune or limpide et brillante. Le nez est vraiment très caractéristique, intense et fumé. Puis de notes de fruits blancs, de citron jaune. La bouche est riche, voluptueuse et pourtant très fraîche et offrant même une fort belle tension. Trsès discret amer et note d’amande douche en bouche sur la finale tout particulièrement. Le boisé est présent aromatiquement mais ne marque pas la matiére qui est délicate, fine et très longue. Beau vin de garde.
Prix : 28,00.-
Ma note : 94 Coup de Coeur

Petite Arvine 2023 :
Robe jaune or clair, limpide et brillant. Le nez est typé, avec des notes florales de glycine, d’agrumes (zeste de citron et de pomelos). La bouche se montre immédiatement minérale, fine, fraîche (un petit carbonique rehausse cette fraîcheur). Très bel équilibre en bouche et très jolie longueur finale. Voila une PA aussi réussie que typée. Longue, délicate et minérale.
Prix : 25.50.-
Ma note : 94 Coup de Coeur

Fendant Ville de Sion 2023 :
Robe d’un jaune très clair, limpide et brillant. Le nez est magnifique d’intensité, avec des notes florales de tilleul, d’agrumes (pomelos jaune et citron confit.
La bouche est sèche, droite, sapide, tendue, bien équilibrée. Offrant une très belle persistance agrémentée d’un discret amer noble en finale. C’est un magnifique Fendant que voila. Bravo.
Prix : 16,80
Ma note : 93+ Coup de Cœur

L’Ermitage Nadia Mathier 2022 :
Robe or jaune intense, brillant. Le nez est intense, fin et pur, très typé sur des notes de fruits jaunes, de truffe très discrètement, et d’eau de vie de framboise. La bouche est magnifique de finesse, de plénitude alliée à une fraîcheur remarquable. Quel équilibre et quelle puissance pourtant. Toucher de bouche délicat. Très belle longueur finale. Boisé très fin et discret. Un grand vin de garde largement sous la barre des trente francs.
Prix : 27.-
Ma note : 95

Heida 2023
Vin élevé en partie en barrique.Robe jaune clair, brillant. Le nez est intense, sur des notes de fruits jaunes. La bouche est très fraîche et délicate, tout en se montrant nerveuse. Le boisé est présent et intégré. La finale d’une très belle longueur, fait preuve de caractère avec des notes poivrées très nettes et intenses.
Prix : 25,50.-
Ma note : 93

Cuvée Madame Rosmarie Mathier 2023 :
Assemblage blanc de Petite Arvine, Heida et Ermitage.
Robe jaune or d’intensité moyenne. Brillante et limpide. Le nez se montre fruité avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches. La bouche est sapide, très fraîche, avec un caractère salin très net. C’est une cuvée très élégante, un beau vin de gastronomie.
Prix : 24,80.-
Ma note : 93

Fendant de Molignon 2023 :
Robe jaune clair, limpide et brillante. Le nez est intense, fin, avec des arômes fruités de citron et de fleurs blanches. La bouche offre une belle consistance, mais se montre sèche, fraîche, avec un carbonique encore bien présent. Très jolie longueur pour ce vin minéral, fin et long.
Prix : 16,80.-
Ma note : 93

Thélygénie Valsar Weiss 2023 :
Assemblage de 5 cépages car Nadia et Diego ont 5 filles (thélygénie fait référence à une descendance uniquement féminine). Robe jaune or clair. Nez très fin et intense sur des notes d’écorce d’agrumes, de fleur (rose) de litchi aussi. Belle complexité. La bouche est souple fraîche et délicate, longue, un peu tendre mais très équilibrée. Ce vin, quoique légèrement tendre fait montre de caractère avec une note épicée poivrée et surtout il offre beaucoup de finesse, très jolie longueur finale.
Prix : 25,50.-
Ma note : 92-93

Johannisberg Weidmannstrunk 2023 :
Elevage en cuve. Robe jaune verte d’intensité moyenne. Le nez est franc et de belle intensité. Il se montre typé entre notes d’amande douce et de citron. La bouche se montre équilibrée, fraîche, avec un toucher de bouche très fin et délicat. Belle longueur finale pour ce fin vraiment très typé qui possède aussi un caractère poivré en finale. Délicat et fin, ce Johannisberg est digeste, et c’est bien comme cela que l’on aime ce vin.
Prix : 18,50.-
Ma note : 92

Fendant du Ravin 2023 :
Gamme Tradition
Robe jaune clair. Le nez est de bonne intensité. Le vin offre une olfaction fine sur des notes d’écorce d’agrumes dont le pomelos. La bouche est sèche, franche, fraîche, sapide et minérale, de très jolie longueur.
Prix : 15,50
Ma note : 92

L’Amigne de Vétroz 2023 :
Robe jaune or avec un petit reflet orangé. Le nez est fin, fruité sur des notes de mandarine et de citron. La bouche est aussi fine et délicate qu’elle se montre équilibrée, fraîche et un peu douce. Ce vin offre un fort bel équilibre sans aucune lourdeur. Il est même franchement salivant. Très jolie longueur finale.
Prix : 25,50.-
Ma note : 91-92

Humagne Blanc 2023 :
Robe jaune or clair. Le nez est fin, sur des notes de fleurs blanches et de citron jaune de façon discrète.
La bouche offre beaucoup de finesse, accentuée par une très discrète mais indiscutable douceur. La matière n’en est pas moins équilibrée et longue.
Prix : 25,50.-
Ma note : 91

Gamme Terre Promise :
Fendant Ville de Sierre 2023 :
Robe jaune or intense. Le nez offre des notes de fruits jaunes (pêche). La bouche est fraîche, mais tendre, avec quelques grammes de sucre résiduel. C’est un vin équilibré et long, sans dimension minérale. Il plaît surtout en Suisse alémanique où il rencontre une vrai succès. Question de goût et de culture.
Prix : 16,80
Ma note : 90

Le succès du Nouveau Salquenen est aussi indiscutable que mérité. La cave a glané et glane toujours nombre de distinctions dans les concours nationaux et internationaux, preuve de sa régularité.

J’ai déjà loué la qualité du travail lié à la vigne et à la cave, garant de la qualité des vins. Il me parait juste et mérité de louer également celui du personnel au service des vins à la cave ou dans des salon, qui se montre compétent par sa connaissance des vins, discret et pourtant d’une disponibilité rare.  Ce professionnalisme est aussi un gage de confiance et de qualité.

Coordonnées de contact, de commande et de visite :

Nouveau Salquenen Ag
Adrian et Diego Mathier

Bahnhofstrasse 50
3070 Salquenen

Tél : 00 41 (0) 27 455 75 75