Boire en Suisse

J’ai déjà eu l’occasion de commenter un gamay vieilles vignes d’Olivier Pittet voici un an ou deux. Un gamay concentré et fruité, plein d’avenir, un vin du millésime 2008.
J’ai dégusté tout récemment chez un ami, à l’aveugle, ce chasselas Le Raffort 2009. Ce vin à la robe jaune d’intensité moyenne et au fruité riche, atypique, car sur des notes de fruits très mûrs, je ne l’ai pas imaginé un seul instant issu du cépage chasselas pas plus que je ne le voyais originaire de nos contrées.
Bref, j’ai eu tout faux.
Robe pâle donc, fruits très mûrs, même blets. La bouche était d’une fraîcheur épatante, portée par une très belle tension. Voici un vin à la fois riche, tendu, équilibré et long.
Un chasselas remarquable. Bravo Olivier.

Olivier est vigneron-encaveur à Branson (Fully).

Toujours à Fully, les premiers bulbocodes de Suisse sont sortis de terre à la réserve des Follatères. Je vous aurais volontiers transmis le communiqué de presse, mais le format PDF a résisté à mes assauts de copie.
Laurent