A propos Laurent Probst

Mon blog sur les vins suisses, librement et avec plaisir (ce qui n'exclut pas quelques accès d'humeur). Mais pas que du vin, de la cuisine, des photos, des hors sujets parfois aussi. Bienvenue ...en Suisse ! En mai 2014 j'ai créé une société individuelle : Laurent Probst - Vin & Communication avec laquelle je propose des prestations payantes aux caves de Suisse romande : visites de caves, réalisation et publication de communiqués de presse, travaux d'écriture et de relecture de sites Internet, gestion et animation de pages professionnelles sur les réseaux sociaux, travaux photographiques, traduction FR/DE en partenariat avec un journaliste alémanique, vente d'espaces publicitaires, vente de vin. Je suis membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vins (FIJEV), depuis 2011. Laurent Probst

Chez Bolle & Cie, le Dézaley en mode velours

C’est une magnifique expression du terroir du Dézaley que nous offre là Jean-François Crausaz, le maître caviste de la maison Bolle & Cie avec ce Dézaley 2012 de la collection Chandra Kurt.

La robe est jaune, limpide, d’intensité moyenne, sans signe d’évolution. Le nez met un peu de temps à s’ouvrir, vers des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. S’il n’est pas des plus intenses, il présente par contre une très belle complexité aromatique.
La bouche : après une attaque équilibrée, où la fraîcheur et une sensation minérale s’expriment, arrive dès le milieu de bouche une finesse remarquable. Elle confère au toucher de bouche un caractère d’une suavité rare. La longueur finale est belle également, on retrouve sur celle-ci une note saline.
Voila un Dézaley qui terroite délicatement, mais qui, surtout, impressionne par un toucher de bouche exceptionnel.

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