Boire en Suisse

Belle robe rubis sombre. Le premier nez est dominé par des notes de réduction assez marquées. Après une période d’aération, ces notes disparaissent et laissent des notes fruitées dont la cerise rouge prendre le dessus. La bouche possède une belle tension, une note minérale et des tanins très fins, gras et une très belle longueur. Voici donc vin de cornalin encore bien jeune, de beau potentiel, qui se laisse très bien déguster dès maintenant, mais pensez à lui offrir un passage en carafe durant une heure ou deux.
Superbe mariage avec un filet de boeuf dans sa croûte briochée. La viande était accompagnée d’une sauce aux morilles et d’une polenta.
 
Les coordonnées de la cave :
 
Romain & Gladys Papilloud
Cave du Vieux-Moulin
Rue des vignerons 43
1963 Vétroz
Tél. : 00 41 (0)27 346 43 22
Fax : 00 41 (0) 27 346 05 22
papilloud@bluewin.ch
le site internet : www.papilloud.com/