Boire en Suisse

Le Diolinoir est un cépage issu du croisement entre le rouge de Diolly et le Pinot noir.
Robe d’un rouge sombre légèrement brillant, ce Diolinoir possède un nez intense, puissant sur des arômes de fruits noirs tels que le sureau, la mûre mais aussi la griotte, une toute petite note toastée trahit l’élevage en barriques (durant une année). En bouche, il est puissant, les tanins sont serrés, sans dureté, bien qu’un peu carrés (signe de leur jeunesse), le milieu de bouche est soutenu par une acidité qui étire la matière et l’accompagne jusqu’en finale. Des notes épicées relèvent un peu encore cette finale. Ce vin plutôt riche en alcool pour la région du Vully n’en reste pas moins frais en bouche.

J’ai choisi de l’aérer une heure avant dégustation.

Laurent
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