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Ce n’est plus un secret désormais. Aussi convient-il de propager un bruit qui court, de faire d’une rumeur une certitude :
José Vouillamoz, généticien et ampélologue valaisan publiera dans quelques mois, avec mesdames Jancis Robinson et Julia Harding, un nouvel ouvrage : THE GRAPE, où seront décrits dans le détail les 1374 cépages utilisés pour l’élaboration de vin dans le monde.
Pour information, si en France il existe 450 cépages de cuve, seuls 150 sont utilisés. Mais 08 cépages seulement couvrent 80 % de la surface viticole de l’héxagone (source : l’éditorial de François Morel dans la revue n° 104 du Le Rouge & Le Blanc). Des chiffres aussi édifiants que consternants .