Boire en Suisse

Robe jaune d’intensité moyenne, légèrement trouble comme il se doit. Nez fin et frais, fruité (arômes de poire, d’écorce de pomelos jaune). Jolie bouche, fine et fraîche, agréablement riche, d’un fort bel équilibre. On perçoit le caractère bien mûr des baies qui ont réalisé ce vin. Finale légèrement citronnée, pour un supplément de fraîcheur à un vin qui n’en manquait -heureusement pour lui- déjà pas. Madame et moi-même appréciant tout particulièrement la qualité et la pureté du fruité (et aussi l’absence de note de levure en bouche). Un bien joli vin que ce non filtré. Le vainqueur de la Gerle d’Or 2010 peut en être bien content.
Jean-Christophe Porret lors de la présentation du Non Filtré 2011 à La Chaux-de-Fonds.

Gros plan sur l’étiquette : Le Domaine des Cèdres se trouve à Cortaillod