Freiburger Simonet

Le Freiburger est un cépage issu du croisement entre sylvaner et pinot gris. Il a été mis au point en allemagne, dans la région de …Freiburg ou Fribourg (dans le sud-ouest du land du Bade-Würtemberg.
La tentation était grande pour les vignerons du Vully fribourgeois d’adopter ce cépage. Ils ont eu raison de le faire : les vins dégustés ces dernières années plaident en leur faveur. Cette cuvée de Freiburger de la cave Le Petit Château (Môtier) d’Eric Simonet et ses fils ne déroge en rien aux impressions de dégustations récentes.

Joli fruité de belle intensité au nez pour ce millésime 2010. Fruits exotiques et surtout agrumes (pomelos, citron). La bouche présente une agréable richesse, le vin recèle de la finesse et conserve toute sa fraîcheur. attention toutefois à ne pas le laisser se réchauffer dans le verre, sa puissance alcoolique (13,7°) pourrait alors apparaître. On l’appréciera avec une quiche aux poireaux, un plateau de fromage ou un gâteau du Vully salé !

L’entrée de la Cave Le Petit Château « by night » !

Le lien de ma visite à la cave Le Petit Château en 2011