Visite chez Gérald Besse aux caves ouvertes du Valais juin 2011

Le nom de la cave est Gérald Besse. Soit. Mais Patricia, son épouse, est active depuis toujours auprès de lui, et les enfants sont présents ponctuellement. Sarah, leur fille, termine cette année ses études d’ingénieur oenologue HES à Changins. Elle devrait donc être présente prochainement au domaine, à moins qu’elle ne souhaite vivre une expérience sous d’autres cieux avant.
Les vins dégustés :
Trois fendants 2010 : Champortay est floral, gras, long. Martigny est riche mais tendu, moins expressif. Les Bans est serré, strict, plus minéral. Assez discret au nez, la bouche n’est pas parfaitement en place, mais c’est normal, ce cru mérite d’être attendu.
Le Johannisberg est concentré mais vif, frais, fruité et long. A attendre un moment aussi.
La Petite Arvine : que devrais-je écrire sur ce vin ? Que celui qui voudrait goûter une très grande petite arvine se doit de monter au plus vite aux Rappes et y faire ses emplettes. Fruité intense et complet (pomelos, glycine, rhubarbe), finesse, concentration, acidité magnifique, typicité (touche saline). Vin sec (1gr de SR) et racé. Coup de coeur évidemment.
Païen 2009 Les Serpentines (élevé en barriques). Pas de malo (ainsi que la PA), fruits jauens, poivre. Le vin est dense, riche, mais vif. L’élevage se fait encore un peu sentir, mais l’ensemble est déjà bien fondu.
Ermitage 2009 Les Serpentines : Un vin gras, au boisé bien intégré. Manque un peu de fraîcheur en bouche à mon goût. C’est riche et devra bien sûr être attendu.
Trois gamay 2010 : Bovernier : un vin fruité, concentré, séveux, sur des tanins gras. Je lui ai trouvé un petit déficit de fraîcheur face à cette matière. Champortay, plus d’équilibre en bouche et de fraîcheur. L’acidité est plus marquée en bouche. St-Théodule est le plus concentré des trois ce qui est « normal » (considérons-le comme le Grand Cru). Il offre un fruité très mûr, expressif, en bouche les tanins serrés. A attendre.
 
Les coordonnées de la cave :
Gérald & Patricia Besse
Route de la Combe 14
Les Rappes (sortie Le Brocard sur la route du Grand St-Bernard)
1921 Martigny-Combe

Tel. : 027 722 78 81
www.besse.ch