Boire en Suisse

Belle robe profonde, plutôt mate. Le fruit très pur, entre notes de cerise rouge croquante, de fraise et de framboise, d’un soupçon d’épice douce aussi.
L’équilibre en bouche est remarquable. Les tanins sont à la fois gras, serrés et fondus. Cela offre à la matière ampleur, finesse et délicatesse.
Coup de coeur général autour de notre table pour ce vin. Bravo ! Ce vin est un vrai vin de plaisir, qui ne pourra que se bonifier dans les années à venir. Mais sa gourmandise d’aujourd’hui est peut-être un frein à sa garde.
Le lien vers la cave de Jean-Louis Mathieu :