Boire en Suisse

Avec une raclette, un fendant s’imposait. J’ai choisi dans ma cave un millésime qui aurait fêté ses dix années en automne : la cuvée Président Troillet 2006 de Marie-Thérèse Chappaz.Une belle robe d’un jaune très légèrement orangé, le nez est intense, complexe, avec des notes de zeste d’agrume et de pèche blanche. La bouche est riche, fraîche, mais quelques cheveux blancs apparaissent (un très léger signe de madérisation), sans perturber pour autant la dégustation.  L’équilibre est donc là, la finale est longue et la sapidité est indiscutable.