Boire en Suisse

Le frisson provoqué par le pinot noir, c’est un peu le Graal pour nombre d’oenophiles. J’avoue que c’est loin d’être si fréquent que cela, en ce qui me concerne en tout cas.
Avec cette cuvée Raissennaz millésime 2008, un vin de la cave Henri Cruchon, à Echichens, ça a été le cas.
A l’oeil, l’on est immédiatement séduit par la robe d’un beau rouge rubis, intense et brillante, sans le moindre signe d’évolution. Au nez, c’est un vin d’une grande franchise, très pur, avec des notes de petites baies rouges mûres, telles la groseille, la fraise.
En bouche, c’est de la dentelle, le vin possède de la race certes, mais surtout de la finesse, exaltée par une fraîcheur remarquable. Tout est en place, les tanins sont particulièrement soyeux, et l’équilibre est tel que le vin se déguste pour lui seul. Belle longueur finale.
Fruité, finesse, fraîcheur et une force certaine, voila un peu les 4 F du pinot noir. Et ils lui vont comme un gant !