• Les Caves Ouvertes du Valais 2017

Le Merlot 2013 de la Cave Renaissance

Ce merlot a une robe d’un beau rouge sombre mat, ce qui est pour le moins conforme à ce que l’on peut s’attendre de lui. Le nez on retrouve des notes de chocolat et de fruits noirs (la mûre domine la cerise). La bouche est encore juvénile, les tanins sans être durs, accrochent un peu tout de même. L’équilibre n’est pas encore atteint, ce qui est normal, il suffit d’être un peu patient encore. Elle possède par contre une bonne densité et une longueur fort intéressante. A revoir dans douze à 18 mois où l’ensemble aura gagné en suavité. Un vin qui se profile comme un bien bel accompagnant d’une viande corsée en sauce.

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A propos Laurent Probst

Mon blog sur les vins suisses, librement et avec plaisir (ce qui n'exclut pas quelques accès d'humeur). Mais pas que du vin, de la cuisine, des photos, des hors sujets parfois aussi. Bienvenue ...en Suisse ! En mai 2014 j'ai créé une société individuelle : Laurent Probst - Vin & Communication avec laquelle je propose des prestations payantes aux caves de Suisse romande : visites de caves, réalisation et publication de communiqués de presse, travaux d'écriture et de relecture de sites Internet, gestion et animation de pages professionnelles sur les réseaux sociaux, travaux photographiques, traduction FR/DE en partenariat avec un journaliste alémanique, vente d'espaces publicitaires, vente de vin. Je suis membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vins (FIJEV), depuis 2011. Laurent Probst
Pour marque-pages : Permaliens.

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