Boire en Suisse

L’amigne est un cépage valaisan qui n’est pas réellement capricieux mais terriblement exigeant. Il produit des vins rarement secs, ce qui peut peiner régulièrement les amateurs.  L’amigne Grand Cru 2008 de Romain Papilloud est à classer parmi les vins secs puisqu’elle n’a qu’elle n’est porteuse que d’une seule abeille sur trois (soit de 0 à 08 grammes) dans ce cas présent, voir photo ci-dessous. Et quand c’est bon, c’est diablement bon !Robe d’un jaune d’intensité moyenne avec quelques reflets verts, signe de sa jeunesse, le nez présente une première olfaction sur l’écorce de pamplemousse jaune, puis avec un peu d’aération une note miellée et aussi d’ananas. La bouche possède de la richesse, marquée par une vinosité importante, mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur qui accompagne tant le milieu de bouche qu’elle n’étire la finale en longueur. C’est très bon et peut-être même tout simplement grand, ce que semble d’ailleurs corroborer la citation écrite sur l’étiquette. J’adore.
  « Le baiser est la plus belle manière de tout dire en se taisant. Les grands vins ont cette même force d’évocation : tout dire, tout offrir, sans mot dire. Fermez les yeux et approchez les lèvres. Tout est ici dit, et si bien dit. »