Quelques vins de la Cave Le Petit Château à Môtier

Passage hier soir dans le Vully pour récupérer quelques bouteilles de vins mousseux et faire une rapide dégustation de quelques vins de la cave Le Petit Château avec Fabrice Simonet.

Très joli Johanniter 2012, fringant, fruité, équilibré, long. Joli Freiburger du même millésime également. Le muscat est typé, très agréable, tout comme le Traminer, typé, délicat, frais et fruité. Fort belle cohérence dans le style de ces vins.

Du côté des vins rouges, le pinot noir est d’une belle finesse, fin et fruité. La syrah 2011 barrique est un très joli vin, avec très belle acidité intégrée et de forts jolis tanins. Coup de coeur pour la cuvée Colline 1789, millésime 2012. Elevée en barrique pendant 8 mois, elle possède le gras de son élevage, mais c’est intégré, un très joli fruité, avec une petite note boisée et aussi épicée.

Passage dans les des deux caves à barriques, avec cet exemple de barrique aux deux façades transparentes en photo (j’en ai déjà vu avec une façade, mais jamais avec deux). Effet de surprise garanti !barrique Simonet

Belle impulsion donnée par les « gamins » à la cave. Si Eric, le père n’était pas un adepte de l’élevage sous bois, les choses ont bien changé avec les fistons, Fabrice et Stéphane, puisque 30 % des vins de la cave connaissent la barrique durant leur élevage, voire même déjà lors de la vinification.bonde Simonet

Merci Fabrice. Tout de bon pour les vendanges.

On se revoit à Berne où ils accompagneront leurs deux collègues du Vully nominés au GPVS 2013.

Le site internet de la cave Le Petit Château

 

 

 

 

 

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A propos Laurent Probst

Mon blog sur les vins suisses, librement et avec plaisir (ce qui n'exclut pas quelques accès d'humeur). Mais pas que du vin, de la cuisine, des photos, des hors sujets parfois aussi. Bienvenue ...en Suisse ! En mai 2014 j'ai créé une société individuelle : Laurent Probst - Vin & Communication avec laquelle je propose des prestations payantes aux caves de Suisse romande : visites de caves, réalisation et publication de communiqués de presse, travaux d'écriture et de relecture de sites Internet, gestion et animation de pages professionnelles sur les réseaux sociaux, travaux photographiques, traduction FR/DE en partenariat avec un journaliste alémanique, vente d'espaces publicitaires, vente de vin. Je suis membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vins (FIJEV), depuis 2011. Laurent Probst
Pour marque-pages : Permaliens.

Une réponse à Quelques vins de la Cave Le Petit Château à Môtier

  1. Mélanie dit :

    merci de nous laisser entrevoir les coulisses de ce charmant domaine, où la production de vins a l’air plutôt diversifiée et plein de caractère. Le Johaniter m’intrigue beaucoup, je serais curieuse de voir ce que ça donne.

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