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Un vin dégusté lors de notre passage au restaurant du Grand Hôtel des Endroits à La Chaux-de-Fonds, à …1111 m d’altitude.
Cette cuvée des Devins arbore une très belle robe rubis, brillante, intense. Le nez est lui aussi intense, avec en premier lieu une note empyreumatique liée à l’élevage en fûts de chêne. Puis, des notes de petits fruits apparaissent, ils sont friand et mûrs, la cerise rouge est la plus intense, mais la groseille se fait elle aussi joliment remarquer.
En bouche le vin est lui aussi dominé par la touche boisée de l’élevage, mais c’est davantage à la rétro-olfaction qu’au niveau du toucher de bouche lui-même. En dépit de la jeunesse de ce vin, les tanins bien que fermes et gras sont particulièrement veloutés, soyeux. La bouche est pleine, elle montre à la fois beaucoup de finesse et de la vigueur. Fort jolie longueur.
Voici un vin à la fois suave et de beau caractère, équilibré, fort élégant donc, au potentiel certain.
Un très joli pinot noir neuchâtelois que voila ! J’avais également beaucoup apprécié la cuvée St-Louis il y a quelques mois. Voir ici. A table, ça le faisait vraiment très bien !
 
Les coordonnées :
 
Domaine Grisoni
Chemin des Devins
2088 Cressier
00 41 32 757 12 36
Site Internet : www.grisoni-vins.ch
 
Grand Hôtel des Endroits
Boulevard des Endroits 94-96
00 41 32  9 250 250
www.hotel-les-endroits.ch