Boire en Suisse

Le cornalin est un cépage « vedette » du canton du Valais, puisque ce dernier lui fait la part belle dans ses campagnes de promotion. Plusieurs styles de vin s’expriment selon la volonté du vinificateur.
Dans le cas présent voici un cornalin élevé en cuve, pour lequel Jacques Disner a cherché à privilégier le fruité, et un caractère digeste en bouche.  Et c’est clairement un belle réussite. On retrouve dans ce vin la typicité du cépage, tout en lui conférant de la buvabilité et de la franchise, sans pour autant en faire un vin léger. Le cabernet franc de l’encaveur, du même millésime, dégusté quelque temps après est une même réussite.