Boire en Suisse

Belle robe profonde sans trace d’évolution. Le nez n’est pas vraiment exubérant à l’ouverture. On sent du fruit mûr de façon discrète. La bouche est riche, et surtout elle ne semble pas encore en place. Les tanins, sans être durs, accrochent un peu tout de même.
Re-dégusté le lendemain, le vin, aéré, s’exprime avec bien plus d’éloquence.
Le fruité est plus net, avec des notes de fruits noirs, comme la mûre,
mais aussi des notes d’épices (une pointe de réglisse,) et aussi minérale aussi avec le graphite. En bouche, le vin est bien plus en place, équilibré, les tanins sont plus souples, presque gourmands. Jolie finale de belle longueur. Un bien beau vin dégusté avec une selle de chevreuil présentée en médaillons.